Blatjang hè un raportu assai interessanti è puramente Sudafricano di l'origgani di Cape Malay. Hè ancu un altru esempiu di perchè u paese hè cunnisciutu com'è "Rainbow Nation", chì in l'urighjini di u blatjang, trovi induve l'influenza Indonezia, Malese, Indiana e Olandese. U nomu stessu hè assai una lingua afrikaans senza associazione neerlandesa linguisticamente. In fattu, a parolla propria parfetta hè cumparendu à a parola malaia "belacan" o à a parola indonesiana "blachang" chì hè un cundimentu micca allificatu à un chutney. Belacan hè una pasta fatta di gambe e gambarite fermentati, hè piacevule è hè un savore à valurizanti in curriere è sopatanti di l'Asia Suiesti.
Chutney da l'altra banda, mentri hè una forma di dispusizione cù l'urighjini sud-l'Asiaticu, hè piace dolce, intrepiti è di volte di fruttu à ciò chì hè fatta. Forsi a cunnessione pò esse fatta in questu bèacanu è blatjang (chutney) sò cunservesi è ponu esse aduprati comi cundimi cum'è sambal o additivi à currie, guisate e altre ricette. Blatjang hè popolarment servitore cum'è cundimentu cù u bobotie, un altru platu di u Capu Malayu è unu di i platti naziunali sudafricani. Infatti, u culunizazione hè tradiziunale fatta cù jam d'albero, in casu, si vi vede a me ricetta di u bobotie , vi fate nutà chì aghju rispostu in sneak in un pappagallo (chutney piccante è piccante) invece.
Cusì pudete esse dumandate questu quì si hè una distinzione ghjenuina entre u zuccherinu è u blatjang, cù questa quasi sempre cunzistenti di pezzi è di alberole, u calore extra da chillies è cun una consistenza più prudente in compara cun chutney. Ancu si hè veramente difficultu di dilli, ùn pare micca esse un cunsensu generale chì ogni puddastru hè un chutney, perchè ùn ogni chutney hè un sguardu.
Chì avete bisognu
- 1 libra / 500 g di pesche (seccu)
- 1/2 libra / 250 g alberi (secchi)
- 1 libra / 500 g cipudii (rossu)
- 1 libra / 500 g di zuccaru
- 13 1/2 ounce / 400ml di l'acitu
- 3 cucchi in salsa di Worcestershire
- 2 cuisson di teaspoon chili (cullocci di nivela)
- 1 chili pepper (sianu, secchi)
- 2 cullizzioni di u salinu (cullocchi di u nivellu)
Cumu fà
1. Soak the dried meaches è alberghi alloghji in u vinimentu per a notte. Questu ci permetta di rilattisce è diventà chjude. Blitz o chop in pezzi chjuchi cù un processore alimentariu.
2. Chop o dice a cipudine in un processore alimentariu.
3. Piacà tutti ingredienti in una pignata è coglie cù cura per 20 minuti per permette à u zuccheru per disolvi bè.
4. Dejà fremende di focu à un caldu mediu à circa 1 ora senza coperazione è ribumbera occasionale.
5. Una volta pronta, permettenu di enfisterà di 10 à 15 minuti prima di annunzià in frasi caliichi, steriliizzati. Mantene a fermetta è guarda in un locu friddu è scuru.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 66 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 220 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 2 g |