I cucullati sò basati i platti di u Mediu Orientali chì ghjèranu basati nantu à i carni agnelli è di i vegetali chì sò stati ratticati nantu à scelli. Ma quellu ghjornu, quelli schiffi pò esse cumpletu cun una larga varietà di e cose for delicious combinations è una presentazione divertente.
Invece di u sandwich tradiziunale di falafel in una pita, perchè ùn parmettini o vegetali affumicate è serve cù scelli, cù i bola di falafel? Hè una idea savurina è sana chì puderia fà per un lettore di lunch boxe quan i figlioli ritene à a scola. Pigliate solu una salsa di tahini da a chioviri in più è diventa!
Chì avete bisognu
- Per u Falafel:
- 1 tazza di cibo di conserve, cacciati è sguttati
- 1/2 cipolla, sbuchjata
- 2 dente d'agliu, sbucciate
- 3 spaghetti cilantro piccolo (o pilone)
- 2 tablespoons taglioli picchi
- 1 cumin
- 1 colti di coque
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1/4 tazza di farina per all purpose
- Opcional: Pezza di flaconu (o à u gustu)
- Per a salsa Tahini:
- 1/4 taza di pasta di sésamo
- 1/4 tazza di acqua
- 2 cuppa di zucchero di limonu
- 1 agliu di granu (raffia)
- Per i kebabs:
- 1 cesta bianca (scorcia è quartu)
- 1 pepino (u vostru sceltu di culore, impastatu è tagliate in appruvisamente 2 "pezzi)
- 1 tazza di tomates cherry
- 1 tablespoon olive oil
Cumu fà
Fate u falafel agghiuncennu i cicùllini, cipolla, ajonchi, cilantro o un pappulus, comino moltu, pienu di salamumi, salinu, pimenti nìvuru, farina è pezzi raru, si utilizanu. Puree finu à chì a mistura hè in più liscia, ma ùn hà micca bisognu à esse perfettu. Frigugliate per à circa 15 minuti.
Mentre a falafel basera hè fridda in a frigoristica, fate u tahini cumminendu a pasta di sésamo, l'acqua, u zadellu di limonu, l'àguru rossu, u salinu è a pepite in un cunchiu.
Pre-cali u fornu à 400 gradi. Toss a cipolla, pezzina è u pumadoru in l'oliu d'aliva è staghjone cù u salinu è a pepite. Spread out on a baking sheeting fustea da u pergaminu di carta è rintrava in u fornu da circa 30 minuti o finu à chì hè affucatu è bruntatu brungiatu.
Aggiunce e duie cullenade d'oliu à una segonda foglia cumpresa di carta pergamosa. Formate u falafel in piloni, circa 1 oz. ognunu (aghju usatu una scoop a cookie) è prumove in u oliu è oghje nantu à a padedda. Agghiunciu in u fornu da 20 à 30 minuti o finu à e pilone sò un pianu chjucu.
Preparate u kebabs da tumbini pezzi di ligumi cù balaflies è di focu cù a salsa tahini.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 494 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 605 mg |
| Carbuidrati | 73 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 18 g |