Moose hè una di venezia adattazione di i vignaghjoli, ma ancu s'ellu ùn hè micca un fan di vente, hè definitumente u tipu di carne di salvà avete da pruvà. U so sapori di jocu hè menu pronunzia, è ancu se o musculu hè più grande è densu ca l'altru vintu, cù a coccia lenta, hè moltu offerta è gustosa.
U rottu hè in boccu primu, chì sustene u so gustu rico; Allora cura in a coccia lenta cun l'iniziu di una sopa tipica di cipolla francese. Pudete u moose rostu in una Crockpot di a matina è di a cena, duvete tene licenziu in una salsa savurina.
Chì avete bisognu
- 4 liri alce alce
- 1 settimonata sal kosher (più o menu quantu bisognu)
- 1 cucurbitxana pimentante fresca (per più o menu quantu hè bisognu)
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 2 cuppi mure è senza salteatu
- 3 cipudioni (sbagliati è finamente chjappi)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 2 cuisson di zuccherinu brùtulu
- 2 cullizzioni di farina
- 2 tazzi di carne di vindetta o carne di vacca (fatta o macchina, micca cunservatu)
- 1/2 tazza vino rosso
- 2 foglie
Cumu fà
- Pigliate u moose da ase da u frettu 1 ora prima di coccia. Liberally season the roast with sal kosher and fresh pepper ground. Calami l'oliu d'oliva in una granchi castagna nantu à u focu medium-high, è marrone l'ase di tutti i costi. Turn the roast with tongs, holding it against the skillet to ensure even browning. Trasferisce u casgiu à u lentore.
- Aggiungi u mantellu à a castagna nantu à caldu mediu. Quandu ferma u scumparutu, aghjunghje e cipolle è spicchiate u salinu è u zuccaru nantu ad elli. Trimi la casgiu durante 10 minuti per a cunsigliera di culu. Eliminate a tonda, è coccia, remendu frecuentemente, finu à chì e cipolle caramelizza à marrone aranatu, circa 12 à 15 minuti.
- Arruvate a farina nantu à e cipudine è mischjà per rinvialli. Cogni 2 minuti più cù i marroni di a farina, fate a vigna è u vinu russu, è diglaze a castagna, è stinzendu alcuni pezzi marroni. Fate un bracciu finu à u focu medium-high, è coccia 2 minuti più. Traspendu cù cura a cipolle ardente è a salsa à a coccia lenta, facia sopra à u circondu è in cima di u rostu moose.
- Nestlè a foglia si stalla in a salsa, foglie è coccianu in bassa durante 8 ore, finu à chì a carri hè assai gustosa. Vìdiri circunomaramente per assicurà chì ci hè liquidu bè, è aghjunghje più freschi di viteddu si ci vole.
- Quandu u moose hè fattu, piglialu da u focu lento. Pouru a cipudine è a salsa in una gran cassola è u calore à fogghiu. Sottu à u mediu, è permettenu a salsa per curreghja è agisce.
- Aghjunghjite a carne, culloca unipochi di e cipudine è u salsa nantu à l'alce slice è serve u salsa restante à u latu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 651 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 209 mg |
| Sodiu | 1.367 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 67 g |