Chutney hè una forma di dispusizione cù l'origini sud-asiaticu. U chutney di fruttu s'hè addivintatu u pianu di l'industrii di l'ingegnu di l'alimentazione di u Sudafrica durante u XX sèculu. Chutneys sudafricane, cum'è Mrs. Ball, sò issa marchi famigliali di u mondu distribuiti in u Regnu Unitu, America, l'Australia è altre parte di l'Auropa.
Chutney stessu hà l'urighjini in India è altre parte di l'Asia Sud. Cù u mistieru di e cullezioni per a culminazione di i britannichi in l'India, i cunfitturi tradiziunali si vitturevanu di creanu sempri sempri più ingredienti savori è spezia. L'Olandese avianu giugnu ancu i schiachi di u Sud d'Asia à u Capu da u tempu chutney avianu acquistatu popolarità in Europa cum'è un alimentu di lussu, ma u gustu di a popularità di u chutney in Sudafrica attraversu l'influenzi di u Capu Biancu durante u traditu d'eslavoscje holandesi di malese è Indonesiani .
A lingua Afrikaans per chutney hè blatjang, chì pò esse possibbilmente stemmate da e indo / malese razzii di una parulla chutney. Se vi vede a chutney de Mrs. Ball, truvà a parola "blatjang" scritta cum'è a traduzzioni Afrikaans, chì implica chì chutney è blatjang hè unu in a listessa cosa. In ogni modu, assai sudafricani fannu sempre una distinzione frà chutney di fruttu è blatjang, cun l'ultimu casi sempre cunzistenti di l' albitori freschi o sundried , calore extra di chilati è una coherenza suave. Chjamemu a parolla chì sceglite, hè bella per cuncludi chì ogni pudore hè un chutney, perchè ùn ogni chutney hè un pianu.
Chì avete bisognu
- 1 libra / 500 grammi pezzi
- 1/2 libra / 250 grammi albicocchetti secchi
- 1/2 pound / 250 grammi panguti
- 1 libra / 500 grammi cipolle rosse
- 1 libra / 500 grammi zuccaru
- 1 1/2 tazzi di acqua (vapeur, fassi mancianu l'albiteri secche)
- 8 uncesi di 250 millilitru
- 2 colti spese in chili poi
- 2 cullenade di coriandro
- 2 cullizzioni di salatura di u salinu
Cumu fà
1. Amassi l'albitori suttili in tutti i pezzi d'acqua di tufonà in coperazione; permettenu aprizzà per una ora. Questu ci permetta di rilattisce è diventà chjude. Chop in chunks, riservà l'acqua per aiutà à dissolvi u zuccheru.
2. Blanche i pezzi in acqua di ferrara è piazzate in un pezzu di acqua frida per sguassà e pelli. Chop in grani larga. Chop o dadi a cipudine.
3. Piacà à tutti l'ingredienti in una pignata è coglie cù cura per 20 minuti.
Questa azzioni principamente permeti u zuccheru per disolvi bè.
4. Avà permette u chutney per frasi à focu à un caldu mediu à circa 1 ora senza coperazione è ribumbrante occasionale. Ùn simu micca affare, se u mistieru ferma mancu esse assicuratu, si spende una volta friddu.
5. Una volta listessa, permettenu di enfisterà di 10 à 15 minuti prima di annunzià in friddi, sterili cunsulatori. Mantene u segellatu è permette à matura per 2 simane à un mesi prima di cunsumà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 32 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 51 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |