Questa hè una ricetta vegetariana di u quinoa in zanca integrale aromatizzati cù l'alla è u furmagliu Parmigjane. Ancu si hè una ricetta fundamentale, pudete varià distendu da aghjunghje un either tofu frittu o qualsiasi veggies chì avete da fà in manu. Per una versione vegana di sta ricchezza quinoa, a cunfilava a me quinoa in levitu nutrizionale in uce di u furmagliu parmiggiu è l'oliu d'aliva di l'oliu in u locu di a mantra.
L'àgghia parmigiana quinoa ùn hè micca bè cumu per fà un pranzu cumu nantu à i so propiu è hè un bon principiu. Pensemu chì averia da esse faci cù un toscolo di cociutu o un platu di verdura, o quarchi parta cun simplicità vegetariana.
Avete bisognu à esse glutine? Pò esse sicuru d'utilizà un caldo vegetale senza glutine, cum'è tutti l'ingredienti, cumpresi a mantra, a cipolla, l'ajoncu, u quinoa è u furmagliu parmiggiu sò alla glutine è seguru per qualsiasi evitendu u granu. Leghje l'etichetta è cercate un caldo vegetale chì hè chjaramente chjutatenu senza glutine, o, fà a vostra pròpia casa.
Chì avete bisognu
- 1 tbsp. mantra (o margarina vegan o un oliu d'aliva si vulete esse vegana)
- 1 cipolla petita bianca, ciorna
- 3 à 4 dente d'agliu, piccatu
- 2 cups
- u brou vegetale
- 1 tazza di quinoa non crudo
- 1/4 tsp. u salinu, o à tastà (sal marina o sal kosher hè sempre megliu)
- 1/4 tazza di furmagliu parmigraniu (o levitu nutrizionale per fà vegan)
Cumu fà
- Prima, in una tannera mediana, saltei a cipolla diceda è l'agluta in a mantra o l'oliu d'oliu nantu à u focu medium-high durante uns 3 a 5 minuti, finu à chì e cipulcite sò ghjunti da fà turnu ligne. Reduce el fuoco à medium-low.
- Aghjustate, aghjunghje u caldo vegetale è a quinoa. Coperta u panu, è permettenu a fumerine finu à chì u lìquidu hè in maiurata assurvutu è quinua hè stallata circa quinze minuti.
- Eliminate a panella da u calore, è cunghjunteneza o "fluff" a quinoa cun un forchetta per distribuzià tutte e l'excussa umidità.
- A staghjone a vostra quinoa ligeramente cù u salinu à u gustu, è aghjunghjenu u furmagliu Parmigrane, è prumesse in cunghjilla è permettenu chì u furmagliu parmigraniu fridhe. Or, per una versione vegan, aghjunghjenu in levitu nutrizionale in uce di u furmagliu Parmigraniu.
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Nutrizione (da Calorie Count) per serve:
Calorie: 318, Calorie di grassu: 95
% Value:
Fatta Total: 10,6g, 16%
Saturatu Fat: 4.5g, 23%
U colesterulu: 18mg, 6%
Ogni annuali caratteri: 40.5g, 13%
Fibra Dietetica: 4.4g, 18%
Proteina: 14.9g
Vitamina A 3%, Vitamina C 4%, Calcium 14%, Ferru 17%
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 230 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 725 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 9 g |