Ci hè un paru di noite di celebrazzioni speciale in Escocia di Burns Nigh t è Hogmanay quandu u platu tradiziunale di haggis, curati è neeps sò sirvuti.
Questu platu scoccu clàssicu pò esse un nome di s sonnante stare, perchè quellu chì ùn cunnosci micca ciò chì significanu tatuanu sò patate, neeps turnips e haggis u pudding savore fatti da u fratellu d'ova è a farina d'avena.
Ùn ci pò micca esse Cranchi cume di notte senza un pane di tradizzioni haggis, tatties è neeps. A haggis fa o rutti una ricetta, cusì aghjunghjemu cumprà una bona qualità Haggis, sia una carne tradiziunale o una vegetariana.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 à 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550 g di patate (sbuchjate è appicciate)
- 1 1/4 lb / 550 g turnipelli (sbucciati, appicciate)
- 1 moscata nutmeg (freshly grated)
- 4 spezii di latti
- 4 cuppa di mantova
- Salite è pimentu à u gustu
Cumu fà
Sempre cuntrole e struzzioni nantu à a vostra buttrega hà compru haggis cun cura. Queste l'urdinazione sò solu i guiden. I cucinati di coccia dinò dipende ancu se ti manca una carne Haggis o una versione vegetariana, cum'è a carri carnice si adopra menu tempu.
Per l 'Haggis:
Cogliu a haggis prima di ghjucazione di i haggis in un pezzu maiori è coperta cù l'acqua fredda. Trimate a panza cun una tapa, portene à foglie, fate finite à un pimmu è cocchi per 40 mins per 1lb / 450 grammi
Mentre i cavalli cunghje, coccia i patate è i napoli.
Per i patate:
Piacà i patate in una grande vaselletta, coperta cù acqua fridda, aghjustate un pocu di salitu, cuzzu u pane cun una tapa.
Purtate i patate à foglie, fate a focu focu è cocchi à liccinu (circa 20 minuti).
Drenà i patate è si teni à un latinu.
Aghjunghje una mità di a mantega è a mità di u latti à u panchju i patate sò stati cruciuti.
Melt the butter and warm the milk, aghjunghjendu a patata cociata è u raffia.
Aggiuncate a noce moscata è stitch bien pè cresce una machata lisusa, cremose.
Per i napoli:
Pone a turnipi in una gran cassola, coperta cù acqua fridda, aghjunghjia una panzetta di salata, cuzzu a panu cù una cupizza.
Purtate turnipi à fogghiu, fate a focu focu è cocilu à liccinu (circa 20 minuti).
Scurciate i turnipuli è mantene una parte.
Aghjunghjite a mità di a mantega è a mità di u latti à a pane hè stati culatta in i napoli.
Melt the butter and warm the milk, aghjunte u fette turnips e mash finu à fondu è cremosi
Serve:
Quandu ci hè cucinatu eliminà i cicli di l'acqua. Poveri nantu à una platti di serve è a cutà aperta cù tisare o un cultillu è serve cù i curdoni è neeps alongside. È di vìviri, un saccu di u scoccu whiskey seranu tradiziunali.