Fresh Chiles Hot

Piglià una muccuna di chile frescu pò ùn mancanu l'etere per adivince chì chiles sò in a stessa famiglia botanica cum'è patate, prugne, e pumati. Chiles cuntenenu capsaicin, un oliu chì rende u moveru in u sensu di u dulore, chì porta à u libru di endorfini, chì causa chì chile-lovers chjamanu un "chile high". Per riduce a quantità di calori in chiles, sguassate i vini bianchi, induve a capsaicina hè a più cuntrullata, è e sere, a situazione secundaria di capsaicin.

Cerchera di questi chiles freschi in i mercati di specialità è di parechji mercatu agricultori in i zoni più cali. Hot chiles necessanu di l'aire caliente per crecerà è sviluppà u so calore.

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  Jalapeño Chiles

  I Jalapeinu pò esse u chiles chile più noti in i Stati Uniti sò lisici, verdi, brillanti è sgranti. Anu eranu famusi per u so calore, ma ancu esse u duminiu più altu per u cummerciu cummerciale per fà salsa (è poppete jalapeño!) Hà purtatu à jalapeños criati per un cunsumu più numeru minimu. A quantità di jalapeños anu mancu un punch, ancu i quali in dubbitu pudete sempre per chilches serrano , postu ch'elli anu un sapori verdi è grassi, assai simili, sottu tuttu quellu caloru.

  I Jalapeños ripen à i jalapeños rougichi è russi pò ancu esse venditi. Sò chiles chjamati "jalapeños rojos" sò, in ogni casu, veramente chile Fresno.

  Quandu si permettenu riunisce à i vermi, i jalapeinu sò spessu secchi è affumicate, à quale puntu sò chjamati chipotle.

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  Fresno Chiles

  Chiles di Fresno sò circa à u listessu diminuitu cum'è jalapeños, ma sò una picca più di campà in forma è sò un rosu veramente brillanti. Per quessa, sò spessu vindutu comu "jalapeños rojos", perchè anu un pruduce tipu di caldu. I chiles di Fresno sò perfetti per u so culuritu vivu tantu quantu per u so sapori, in particulare quandu si mischieranu cù culori più tremendi.

• 03 di 08

  Serrano Chiles

  Chiles Serrano sò verdi brillanti, slim e anguli. Cum'è jalapeños, anu una alevette, ancu u gustu grassu; sò in generale sò assai più càlunu ca jalapeños. I travaglianu bellissima in salsa è guacamole per quelli chì mi piace l'affari calda.

• 04 di 08

  Habanero Chiles

  L'hàbberanu sò largamente coneguti cum'è quelli chilugmaldi da quì, ancu chì i scucchetti di bonnet chiles, chì parevanu casi idèntii, dà un corpu per i so soldi. Tutti facenu fora verdi è ponu gialli, da un lignu assulanatu brillanti brillanti, è fin'à u culore di u vermi. L'Habanera sò principalamenti cultivati ​​in a penisula di u Yucatán di u Messicu, induve sò largamente utilizati.

  E persone chì amare sulienti scandalizante ponu utilizà l'habaneros in chiles è marinati; a maiò parte di i palisati trovani ancu una quantità di habanero per esse bè. Puderanu a circà è pruvatu, in casu, perchè anu un gustu perfumatu perfumu chì hè più cumplessu ca l'altri chiles.

• 05 di 08

  New Mexico o Anaheim Chiles

  Questi chiles longu è slim sò cunnisciuti chjamati Anaheim o, in particulari di quandu u statu, New Mexico chiles. U so cantu di calori varia enormamente, da assai sàlvulu à molt calore. Sò freschi è verdi o secchi è russi.

• 06 di 08

  Poblano Chiles

  Chiles tipònichi sò grossi (circa a tressu di a manu di u zitellu), campana o ancu in forma di cori, è spessu ligne. Hè assai verdi scuri è brillanti. Pò esse caldi, ma sò nurmulamenti relativamente ligne è boni per rilacciu (cum'è questi Chiles Stuffed Beef ). I Poblanos sò assai amari in u primu, ma più ghjè noteranu quandu si agrso.

  Quandu si permettenu à riunia à u rossu è seccu, i chiles poblano diventanu chè ancho ch i les .

• 07 di 08

  E Chiles

  Ci sò chiles vermiglii culuriti sò cumuni in a cucina di l'Asia di l'Asia Orientale è imbarcate una quantità tremenda di calda in un chile miniatura.

• 08 di 08

  Aji Amarillo

  Questi chiles gialli chjamati sò impresosivi à a cucina peruviana. In più di u so culore chjucu assuciatu, portanu un aromu meravigliosa cumplessu à l'alimentariu. Fresh aji amarillos raramente sò dispunibili in i Stati Uniti, ma pò esse versi di latte in i mercati Latinamericani è Sudamerici.