Pruvaldu è diliziosu, questu cordeddi di cordellu hè brined, grilled over a flame lenta è basted with fantastic mixture of yoghurt spiced. Questa ricetta hè bella per ogni occasione ma hè una grande nantu à a Pasqua è i vacanze. Servite stu platu principalu cù un pianu di patati arrustuti o parraniu.
Chì avete bisognu
- 1
- legche di cordellu (boneless; 3 à 4 liri)
- Pi salottu:
- 2 quarts acqua
- 1/2 tazza di sal (cisterna)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 limone (fette)
- 4 rami timore
- Per u BASTU:
- 1 tazza di ioghe (pianura)
- 1 tablespoon lemon zest (da 1 limone)
- 1 à 2 sprichji (spicy)
- 1 small
- cantabbean (finamente chopped)
- 1 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon water (aghjunghjene più se u iogurtu hè moltu grueso)
- 2 cuisson di cumin a polvara
- 1 cucurrucucu manduca timbere (frescu)
- 1 pumite di moutarde di teaspoon
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1/2 cucurbitina cucurrucucu
- 1/4 ceppi spaghetti
- 1/4 ciudella allspice
Cumu fà
A brine: Poveri l'agnellu asfaltatu in un grande cuntainer di metalli senza tapa. Cogliu acqua cù u salinu è u zuccheru. Mesturinu finu à chì e dui sianu dissolvi cumplittamenti. Aghjunghjite frutti di limonu è pignotti à salassi. Pour à rostu, foglie è piazzate in a frigorifera per 4 a 6 ora. Eliminà a ristorante da saline è lave nantu à a superficia per eliminà nisunu salinu. Pat secarate è preparate per grilling. Scaricate a salù chì resta.
Preheat grill for medium a high temperature medium. Preparate rotisserie , Centru l'agnellu asfiseratu nantu à a grill è prutezzione ferma. U rottu s'accutzanu durante a cocciuta è averemu bisognu à rimpiazzà novu durante u prucessu di coccia. Pujene un savore nantu à u rottu è grill over a medium to high fire medium, indirettu.
Unisce tutti l'ingredienti per bàstula in una tazza mediana. Mettite prima cun un pezzu cù 1 settimana / 15 mL d'acqua. Aduprate più di l'utilizazione di u iogurtu grecu, perchè pò esse di veramente moltu. Applica 1/3 di a scelta durante i primi 15 minuti di u tempu di coccu. Repetite u prucessu novu dopu à 30 minuti. Applica l'ultimu revestimentu quandu a carne alcuna 125 degrees F / 50 degrees C. Grill per un additional 20 à 30 minuti o finu à chì u cordellu di ristorante hà righjuntu a doneness deseada. Una volta cottu, rinfriscà a cura di corda di a vurria di rotisserie è u pusitu nantu à una tassa abbastanza robusta. Puderà meat per restà à 10 minuti, cuparti prima di tagliata. Pozzu in 1/2 inch thick lettuce è serve cù i vostri platci tradiziunali.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1195 |
| Fatta Total | 74 g |
| Saturatu Fat | 32 g |
| Fat Unsaturated | 31 g |
| U colesterulu | 347 mg |
| Sodiu | 11.638 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 93 g |