Spatchcock (o spatchcocked) pò esse un termini ridoso per parlerà avanguardia, senza chì ci hè nimu graziosu nantu à quella grandisione gustarà. Spatchcocking hè un metudu di preparà un pollone, u gallinacciu, l'oca o l'ànitra. U prucessu basalmente comunieghja l'acellu chì si troppu cunghjunatu in un modu chì u permette à esse stati pianificanti. Per via di u risultatu, u tempu di coccia di u pezzu hè assai più veloce chì un pollatu tutale. Dopu avè tettoratu o spatchcocked l'uccelli, pudete ristorante in u fornu o l'aghjunghjenu nantu à a vostra bbchia parrile o stovetop flat grill.
U prucessu di spatchcocking un puddolu pò esse un tadru intimidante, ma tutte e bisognu di fà hè fighjà un veru tutoriale pedagogicu nantu à u prucessu è puderà riesce u sfide.
Una volta avete fattu un pocu di tempu, vedi chì hè veramente assai facilu ogni à tempu - cum'è quandu avete apprendu prima di cut up a pollo sanu à u vostru propiu. In ogni casu, si ùn vogliu micca fà piglià a scaccia, pudete dumandà u macellu à a vostra buttrega à fà per voi.
Chì avete bisognu
- 1 3.5 lb chicken (spatchcocked)
- 1 medio limone (sanu à a mità)
- 1 stagianu appicciciu (fora di u zizrone d'api, finamente chopped)
- 4 craci d'alli, finamente minatu
- 3
- cipolle di primavera (finamente chjappu)
- 1 spinafu
- chile pepper (terra)
- 1 sal marina di sala (sal fine di mare)
- 1/2 cucurbitella bianca (terra)
Cumu fà
- Prima, spatchcock u pollulu ( verificate a nostra guida di passaghju o dumandate à u vostru macellante per fà stu passu per voi). Quandu u fugliale hè prestu, utilizate i vostri ditti per fassi cù cura di a pelle di a cugliera ligeramente, abbastanza, perchè pò passà a manu sottu. Set the chicken aside nantu à una baking sheet.
- Juice i metudii di limonu è avete a raccatura di limone cù u zucchinu à parte. In un cunchiu, combina u zuccaru di limonu cù l'api, fuddi, l'aziunziu piccu, cipolle di primavera, chili rossi, u salinu è u pappaddu. Dà i ingredienti un brame bellu, poi degustinu è agitu l'ingredienti sè cun vulete.
- Appena utilizate una cullette per cape a carne di pollo sottu à a pelle è in tutta a pollulu. Allora accumincia è fiscate l'ingredienti di salsa in tutta l'esternu o in cima di a peddi di a salchicatura - vi assicuratevi di caghjà cumu di a carne cum'è possibili.
- Aghjunghje u limonu scorciato u zitellu è fraccia ancu in fette eddi. Pone i fette di limonu sottu à a pelle è in cima di i petti è i cosce. Pujene u pollulu in a frigoristica durante 30 minuti, prima di rinsegna o à grilling.
- Pranzu in u fornu à una temperatura di 400 ° F durante 45 minuti. (Pudete ancu postu nantu à a parrilla à a coccia). U vostru tempu di tostu dependerà da u livatu o u pesu di u to puddu. Assicuratevi chì i zucchetti ponanu esse claramente in e cosce prima di sguassà di u fornu. Servite cù e platti chì vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 994 |
| Fatta Total | 53 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 332 mg |
| Sodiu | 907 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 107 g |