Ùn pigliate micca u lactosu! Hè manera bona per parechje cosi
Cusì avete fattu u so jogurt grecu o labneh , o ancu altri furmagli. Ora avete abbandunatu cù una mannata di zucchina, u liquidu fittu chì hè rimessu di a coagulazione di i proteini è di u grassu in u latte è a crema durante u processu di furmagliu. Prima di vultà in u sughjettu, sughjettu. U latissimo hè sempre assai utile.
Prima di tuttu, avete bisognu di qualse tipu di u lactosu chì travaglia cun. U dulce dulce hè u lactosu chì vene da e cose cun tagliu, cum'è a maiò furmagli.
U lactosu à l'acide pruvene da prudutti chì anu usatu l'acidificazione di l'aciditati di l'alimentariu, cum'è u furmagliu caprettu, iogurt, crema agria è labneh. Cum'è u nome implica, u lactosu à u ziferanu hè più altu in l'acidu, è per quessa hè applicata diversità.
Hè impurtante ancu di nutà à aghjunghje saline à a vostra lattazione prima di straining. U salitu in u lactosu pò limitate l'usu.
Tarritori dolce, senza salini
- Ricerca: Ricette di u casgiu è fattu da u lactosu da a mozzarella è altri furmagli. U lactosu hè calore, spessu cù u latte fresco additù. L'acidu citrico accupa, è e furmagliu sò colti.
- Curda tìtulu: Se si facenu mozzarella, ci vole à striscia a curda in acqua calda. Puderete aduprà u pruduttu invece di l'acqua chjaru.
- Fate a so mannata: Chjama à piacè per un pozzu o un ghjornu o sopra, a crema presente in u sottu s'arrivela à u cima, è pò esse usatu per fà a mantra.
- Pest control: Strain the whey well, è dilute 1: 1 with water. Poi spray nantu à e piante à mantene u moite polvitilu in bagnu.
- Amenda l'acidezza di u solitu: Sè vo site cultivate i pianti chì necessitanu più d'acidezza, cum'è u pumadoru, o anzatu per turnà i vostri hydrangeas blu, u foglie u zucchinu!
Acid, senza lactosu
- T'aviu: nimu. U latissimus hè chjosu di pruibitichi, è hà una acidezza furosa. Ùn pò esse piacible nantu à u so propiu, ma pruvate à i smoothies, o ancu cunfacciati. Solu cunsìgliu chì u lactosu ùn anu a lattazza in questu sempre, perchè s'è intolerante, guverta solu.
- Fate sosa lactofermentata: Un fasciu di u zucchero pò esse usatu per fà una stufa refrescante è effervescent.
- La lactofermentazione di Kickstart: Perchè u zuccaru à l' acidus venenu da l'alimenti lactofermentati, hà digià ricurdatu u bundimentu di i boni di i boni di i bacteriu in quandu avete bisognu di un bon fermentu. Aghjunghje una colazione ore à dui à un novu fermentu per avè l'infusidamentu. (Salate pò esse usatu bè.)
- Oghje u vostru regnu di bellezza: L'acidità di u lactosu di u pilu, cusì aghjunghjene à u to acqua di u bagnu, o cunfitti cù u cuttuni per a robba purcina.
- Cundite i vostri capelli: Sì avete usendu un shampoo alkaline (cum'è u mètudu nimu), u lactosiu com'è un balancer, neutralizing u pH. Ancu ambi shampoos regularmente, lavandemu i vostri capiddi cù u ferimentu pò fà più prudente è brillanti.
- Feed it to animals: Questa hè una pratiche antica in Emilia-Romagna. U lactosu di a produzzione di Parmigiano-Reggiano hè furnitu à i porci chì ultimamente sò furmatu. Ùn avete micca porci? Aghjunghjite alcuni à a dieta di u ghjacaru, o di puddastri in bocche.
Salsicu Salitu
- Zoccu: A zucchina aghjunghje un sabatu profughtu cum'è una basa in sopi e gufirsioni, cum'è una stoccone.
- Agghiunciu: L'acidità di u lactosu hè un effettu suavivante nantu à i pani gluteni è a pasta di pizza . Ajuste a sal in a ricetta in seguitu.
- Soak nuts è prugne: Perchè l'acqua di l'acqua quandu puderete fricatze frutte è grani in lactosiu? Hà aghjunghje savori è pruibotii à l'apertura di a biodisponibilité di nutrienti.