Questu mischju chì si sperendu ghjucamicanu hè grande nantu à u pesciu, i cani, porcu è di pollulu. Mantene da un pocu tempu si stà accunsente, per quessa, hè faciule per avè qualchissia qualchissia. Hè una bona idea di fà un batch cun 1/2 cullenada di cayenne, fate un pocu cun quellu, è aghjustate, aghjunghje una più più cayenne si vulete spicier.
Chì avete bisognu
- 3 cucchiati
- paprika (dolce)
- 3 cuppi d'aziò in poveru
- 1 spina tagliata (terra)
- 1 1/2 teaspoons nutmeg (terra)
- 3/4 teaspoon cayenne pepper (più o menu, secondu u livellu preferitu)
- 1 tablespoon salt (kosher)
- 3/4 pitture di cucumber (freshly ground)
Cumu fà
- Salute in tuttu ingredienti.
- Ammaistrà in un canna o un cuntainer cun una tapa in un locu friddu è scuru durante sei mesi.
Circà Sperimentu Jerk
I jamaicanos sò orgogliosi di a so crescita di a marca. Hè cum'è un segue distintivo di u so paese cum'è reggae, i so boni pochi e spiaghjanti. Certi anu riferenu com'è Carribean jerk chì si cundisceranu, ma chì hè quantu a sapemu. L'urìgine è a storia cuntinuanu centu anni.
Jerk hè un mètudu di coccia è cundimentu di carne, è hè traccia à a tribù Native American Arawak, chì era in Giamaica quandu era truvata da Christopher Columbus in 1492. Usà una tecnica specifica per fume è carne secca à u sole o à un focu pocu, è questu metu hè sempri usatu oghje per fà ciò chì chjamà siccatu.
In u 18u seculu, un gruppu di esclaves chjamati Maroons s'ammiscì in i monti per scappassi di i britannichi, quali eranu dopu à u cuntrollu di a Jamaica. I Maroons utilizonu sal, pepite, è spices like allspice (pimiento in Jamaica) è scotch bonnet peppers (habanero in Jamaica) per a priservà a carne chì anu uccisu. Era spiced, imbruttatu in foglie è po aparità nantu à u focu di cedera. Questu hè l'urìgine di u famosu è icònicu ghjucatu di ghiacciata chì hè aggradatu oghje chì hè struitu di fruttu seccu o cum'è un marinale per a porcella, pollulu, mariscos è carne di vacca. U Carne hè a carne tradiziunale utilizata. (In addition to making your Jamaican jerk seasoning, pudete truvà marinata in a vostra butterie, big-box retailers, in linea o in specialty groceries se tenete una ricetta chì chjamanu per quessa.)
In Ghjamilia oghje troppu ghjochi in i piazzi in a spiaggia, induve i vinditori anu custruitu un caprettu quì nantu à u focu in u modu tradiziunale. Ci hè chì l'aranciu in l'aria hè solu di u celu.
Se ùn puderete micca bè di a storia di u jamaicanu, sperendu in un santu, "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style", da Helen Willinsky, ci dettate tuttu ciò chì vulia sapè da stu caldi caloru.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 8 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 292 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 0 g |