Panettone hè un stravaganzza di Natale milanese extraordinarily ricca chì si mantene ancu bè: Tradizionalmente, a milanese anu annullatu una slicita per diventà in San Biagio, u 3 di fugliale. Panettone hè unu di i pasticci italiani più impurtanti è difficili, è a maiò parte di l'Italiani cumpranu i panettoni da panetteria, o in supermercati. In ogni casu, pudete vulerete fà una Panettone, è hè una ricetta relativamente piacevule in casa.
Chì avete bisognu
- 3 tazzi menu 2 tasse (350 g) farina
- 1/2 tazza è 2 cullizzioni (125 g) butta senza salte
- u raffia
- Zest of 1 limon limpi
- 1/4 pound (100 g) a sultana i pezzi, si in u spruce in acqua calidez è sgherata bè
- 4/5 tazza (80 g)
- zuccaru
- 3 spezii di latti
- 2 ounces (60 g) u levitu di furmagliu (pasciuti di levitu di levitu)
- 4 ova, siparati
- 2 ounces (60 g, o circa 3/4 tazza) buccia di frutta candita, diced
- un pocu
- u sali
Cumu fà
- Disolvi u levitu in un poveri acqua calda, è combina cù 7/8 tazza di farina. Amassi, formate a pasta in un pane, fate un X in a cima di a pagnola, impruvule a pane in un mantellu, è dete cullà in un locu caldu per quasi 25 minuti.
- Cogliu u pani con 1 1/8 tazzi di farina è u latti. Amore finu à chì a pasta hè liscia è omoogenu, feghja in una pagnotta, è l'impruvisa in u mantellu. Pudemu à cullà in un locu caldu per 2 ore.
- Pudete u zuccheru in un tavulinu è dissolve cù un tantilu acqua calenta, uttene un aghjustatu da un sciroppu. Venite in i ghjudizi, unu in un tempu, è circa a mità di un biancu d'ova. Mantene a mischia calidez nantu à una caldera doppiu, ma micca lasciarà.
- Melt 1/2 tazza di mantra.
- Fate un munimentu di a farina restante in un tavulinu è sperate un bonu in questu. Pone a massa risurgiosa in u pozzu, cù u mantellu friddu, l'intemperate di limonu rilassatu, un pezzu di salinu, è u mischju chjucu. Mistule energetikamente per 15 minuti, aghjunghje, se ne esse, un poveri acqua calde; a pasta ùn deve esse fermosa è elàstica. Incorporate l'appiccicate (ghjinìrli per assicurà chì sò bè fugliate) è a frutta candita in a massa. Formate a pasta in una bola è a metta in un coltu, in un locu caldu. Fate dinò finu à ch'ella hè duvocatu in volumu.
- Preheat your furnu à 440 F (220 C). Melt the remaining butter.
- Pudava a pasta in un moldu d'altramu fussile cù u pergaminu di u fornu burru, facenu un X in u cima di questu, è aghjunghjela durante una ora. Dopu à 10 minuti, rinfriscà a muglieria di frettu à a X in cima di u panettone è seguite a sicchiari finu à ch'ella hè fatta, per gradualmente a calà a temperatura di u fornu in quantu i più di i marroni top.