Salam de Biscuiti , o cookies bracciate fatta à vede parechji sliced salami, sò populari in Eguberri in Rumania è in altre partitu di l'Europa, in particulari Italia, Germania è Ungheria, chì a cucina hè influinzatu l'alimentariu rumana.
Essenzialmente hè una cunglista di cacao in pezzu, u mantra, di zuccaru, di ruzzu, o d'altri licori veri, galassi scorciate, è in solitu piacè di turcu. Certi ricetti chjamanu ovosji sulle o chape d'ochji, ma, perchè sta cookie ùn hè micca sicura, fate puru l'ova di pasteurizzate. A mistura si forma in una forma di log, fridda, è dopu affissà è sirvutu. Ci sò assai variazioni di sta ricetta, è quì hè u mo piacevule.
Chì avete bisognu
- 4 spezii di latti
- 7 ounces / 200 g Delight turca (piccu)
- 3 cuppi in coco senza dolci
- 14 ounce / 400 g di casgiuni di mele (cum'è petite beurre, rotte in migghiole)
- 10.5 ounces / 300 g nuts (tostati è sbuchjutu quantu fresco)
- 2 cullen di teurione di ruzzu (o 1 tir di rumen fittu)
- 5,29 uncesi / 150 g unghju (affucatu)
- 6 cuppa di zuccaru (pulita)
- 2 ova grande (pasturizata, sizzioni)
- 7 ounces / 200 g agrumi cereixe (sgugliati è cutturati)
Cumu fà
- In una granca di pezzu, u latti calorificante cù u piacè di turcu finu à chì a carica accumenza di funnà è cresce in grandezza. Eliminate da u calore.
- À a pignata, aghjunghjenu 1/2 di u coccu, 1/2 di e cascatini, 1/2 di e castagne, è a mità di u rum. Imbulighà beni è pusendu.
- In un pezzu separatu, mettite a mantova affucatu cù 5 cullenade di zuccherie di cunfrisciante è 2 ghaglione. Aghjunghjite à l'ingredienti in a piacè è cunglite mette.
- Aghjunghjule in u restu di u ronu, cacao, gallettini, nocci, è e cirizzi picurini affissati. L'Acqua di u biancu finu à ch'elli ponenu i pezzi rizzles è si mischianu in a mistura.
- Spruffete u resto di 1 cuppa in confetteria, di zuccherinu è di coccià ralisco nantu à un grande pezzu di plastic wrap. Pudava a pasta in u mediou è u roll up in u wrap plastica, furmendu à a forma di salami. Wrap tightly and refrigerate 6 à 7 hours. Eliminate l'embolu plasticu è tagliate in 1/2 "fette quandu prestu à serve.