Questa clamclature di clam classificatu hè fluidu è sapori, chock full of fresh, delicious clams. Ùn hè nè culu ni gluey, ma di cori è satisfatore è un cinch per pull together.
Pudete dumandà intornu à e pruduzioni di latte è caldu è acqua è si senti senza liberu di l'usu di tuttu u lattu si vulete. U latti s'appoghjani una sopra più richore, più classica.
Chì avete bisognu
- 2 bacon fette
- 2 tablespoons butter
- 2 steli di zoppa
- 1 cipolla petita
- 1/2 tagliata di sal marina fina, più più à gustu
- 2 patate grande
- 2 cullizzioni di farina
- 1 tazza di caldue o u zuccherinu
- 1 1/2 tazzi di latti
- 1 1/2 liè frescu
- cudemi
- Garnish: pimenta negra fresca
Cumu fà
- Finamente chop the bacon. Calami un pezzu mediu nantu à u focu medium-high, aghjunghje a mantra, è quandu u funtu hè funtu, aghjunghje u bacon. Cook, stirring ora è nanzu, finu à chì u canzone rende a so grassu. Ajuste u calore per chì a mantenza ùn marrone.
- Intantu, finamente chop the api è a cipolla. Aghjunghje à u bacon è sprinkle cù u sali. Cook, stirring una volta in un certu tempu, finu à chì i verdura hè leggo, circa 3 minuti.
- Intantu, scorci è chop the patate. Quandu sò leggimi verdi, anu sprinkled cù a farina. Cook, stirring finu à a farina piace un pezzu cum'è a cruccata di picca chì vi ferà sapete chì hè coccu è mantene a sopra da un sapore di farina crua à 2 minuti. Agghiunce u patate, u caldo è u latte. Fate un focu di cocciuttu è coccu cocchji patate sò assai gustosi, 10 à 15 minuti.
- Intantu, fà una di dui cose. Oghjeu i cudotti crui o cogliu una pignata grande nantu à u focu altu. Add 1/4 a 1/2 tazza di acqua à a pignatta. Hè bisognu di culpisce immediatamente. Aggiuncenu i coperpanni, cupèrnu, è fateanu finu à chì e cudemi sò oghje, 3 o 5 minuti. Puderete u cudotti fora di a pignatta. Aduprate una forchetta o piccole di tene per piglià e cuglieli da e so cunchiglia. Arzaisce e cunchju. Strain the clam cooking liquid through various layer of cheesecloth or a clean kitchen towel to make sure any grit is left behind. Aggiunna un licenza di cocculiu fugliale à a salsa.
- Oghje u patate sò tente, aghjunghje e cuglieri è fremer à simmu finu à u cudotti sò stati cruciati, circa 5 minuti per i cudotti fissi scucchiati è solu da 1 a 2 minuti per i culioli sottopenniri.
- Pruvate a sbuccata è aghjunghje più salite à u gustu si averebbe bisognu. Servite calda, cumposta cun pepite, se ti piace.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 451 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 79 mg |
| Sodiu | 1.979 mg |
| Carbuidrati | 43 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 34 g |