Ughjettivu è Cheveux

U vinu è a cervia sò i prudutti più cumuni chì u furmagliu hè incubatu. Ma chì tocca à u furmagliu è u cocktail?

Ancu si hè pocu ortudossu, ùn ci hè micca u raghju perchè u furmagliu è i cólichi ùn sò micca stati cumparciati. Quandu s'agitava u furmagliu è i cólici, hè impurtante piglià cunsiderà cum'è u licore è i sapori aghjustati.

Per qualchì suggerimentu di furmagliu è cuncerti, avemu parlatu cù u Mixologu Jason Ferris è Fromager Dan Utano à u Bar Artisanal (issa chjusu) in New York.

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  Mozzarella è Burrata

  Mozzarella è Burrata sò lighjini italiani freschi è cremosi chì spessu sirvuti cù pumati è basiloli. Allora perchè micca trasfirià e so sapori in u vostru cocktail? Mixologu Jason Ferris suggerisce chì un cocktail chì simula una insetti caprese. Pruvemu pimentu infurmatu vodka muddled con basilica è sopra à u zitellu di tomate.

  Cozzi di Maria sgiocqua ancu parè ben cun questi.

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  Valencay Cheat Goat

  U so zucchinu, cremosi, u furmagliu caprunu di Valencay t'hà a so piccante, pezzi di pezzi è ancu di sapi silichi è herbacini. "A qualità perfumata, d'aglustatura di castagni gin cù l'herbizza di u furmagliu capre", dice Mixologist Jason Ferris.

  Fromager Dan Utano frecuenteghja u furmagliu caprettu frescu cù frutti è ricumanda à aghjunghje un cumpunottu fruttu à u cocktail gin. Duranti l'estate, Parigianu Artigianali Valencay è un antru furmagliu caprettu frescu, Coupole (fattu da Vermont Butter & Cheese), cun un cóctelu di ginta cun u puree, u timore frescu è u zucchero di limonu è sopra cun vini spumante.

  Ogni cocktails per pruvà cù u furmagliu caprunu include u Martini Notturutu, i Collettoni americani , è Red, White.and Sapphire .

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  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin hè un casgiu triplicatu di creme cù sapori di mantevilla fritte è crema. Per cuntrastà di sta ricchezza, Fromager Dan Utano suggestionu una picculu frutta fugliale, cum'è e cirere. U gustu salitu di u casgiu di creme triplicate hè ancu parighjenu bè cù un licore dulce untuosu cum'è ron. À Artisanal, Brillat Savarin hè unificatu cù un cóctelu di rughji chiaru è biancu, purè di cirera roura, vaniglia, simbulu simplice è soda di club.

  Ogni cólicchie per pruvà cù quill'etru di triple creme include u Zombie

  E Dream americana .

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  Cheddar

  U furmagliu furmagliu caddaru spessu prende à terri è ancu qualità ligurevuli. I sapori di u scoccu sò un partitu perfectu. Artighjanali serve Montgomery Cheddar cun un cóctel scucche fatti cù u vermouth dolce è u scioru simplice infuzi cù u zuccherinu Lapsang Souchong tea.

  Artisanal also recommandes coupling one aged gouda with Scotch. Questu hè chì u dulcezza di u gouda pò esse un cuntrastu bellu cù i chjappi di u scoccu. U cocktail di Rob Roy hè pare ancu bè.

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  Azeitao

  Azeitao hè un furmagliu spagnolu fatta cù u latti di i pecuri. Quandu Azeitao hè fatta, i prudutti sò ingreghenu cù a capucine naturale di u cardo cardo. U cardo imparte un arzu nutitu è ​​liggeru amara in stu furmagliu teru è savore. I savori forti è funky chì si trovanu in Azeito è in qualchì furmagliu lavuratu, chì chjamà Langre, pò esse difficiuli di cunnessione cù e bevande. Artisanal si chjese à cuntrastà Azeitao cù chì u Mixologist Jason Ferris li chjamava «un forte è àvule». L'acidità vene da l'alcoolate, u tequila, è u mixer, u rufrari. Artisanal rimi a margarita del ruibarbo cun azucarera, chì aiuta à spicchera tutti i forti sapori in stu parechje inusual.

  Azeito pari ancu cù u cocktail di Paloma .