Questa hè una muscadine di gelatina (o scuppernong) di antica, fatta senza pectina.
Muscadi è scuppernie hè una razza nativa america salvatica truvata in u sudu EE. E uve hè più grande ca u racime truvate in u mercatu local. sò circa 1 1/2 inch in size. Una altra diferenza hè a pelle. Hè assai grùassu è dura.
U gustu hè fantasticu. I raghji pò esse tastate crudu, ma forsi vi vulete desiderà tutte e cose di u zuccheru diliziosu.
Muscadine, cunfine è gelatina, cù vinu biancu, sò i modi più populari di gudirà di a uva.
Chì avete bisognu
- 4 quarts scuppernong maduna o muscadine
- 3 zuccaru cups
Cumu fà
Scimmia è lavate a uva; purci è piazzamu in un pezzu cù l'acqua di coperà. Focite per 20 minuti. Prudutti di zucchero à traversu un colander, è pozzu cunfinà u cheesecloth. Pigliate 4 tazzi di u zùccheru (fate u restu in u fretu o furegheru per un'altra lotta). Pouru u zituatu u zitellu in daretu à a pignatta è u calore à fogghiu. Zuccarisce 5 minuti. Intantu, fate u zuccheru in una pane in un forno F 200. Pour the sugar into juice and cook over heat medium until you reach 220 F about a candy thermometer or about 25 minutes.
Hè bisognu di carta da una cucchia fria. Vede parechje modi per pruvà di vendita.
Skim off foam. Sì facennu cunzzione di ghiaia, pudete aghjunghje uni pochi di culore gialli chì ponu allora à fà più culuritu. Pour in frasi, strisciate è frasi (fate tene bocca di bocca cù una spugliata di pappagallo nittite cù acqua fogera).
Prucessu in bagnu di acqua da ebberu durante 15 minuti, cuntrolla i fucili.
Vede stu articulu per i specìfici nantu à a preparazione di tavulidi è tagliati è di l'urdinamentu generali per a trasfurmazioni.
Fai 3 o 4 pints.
Testi per Jelling Point
Temperature - Aggiugge un termometru di dolci à u pane è fate l'intricatu à 220 F, o 8 gradi sopra u puntu di ebbulenza in secca à l'altitudine. Per ogni 1000 pedi d'altitudine sopra u nivellu di u mari, restanu 2 gradi F.
Freezer Test - Pone dos o trè chicchi o platti in u locu. A prossima di a fine di u tempu di coccu, principià per pruvà. Pìantate una piccula pupu di cunfitturi nantu à una catena fridda. Pusceddu in u locu per un locu di 2 minuti. Sì u casu cumpone una "pelle" è e so arrugati chì quandu anu fattu cù cura cù a punta di u dettu, u cunfettu hè fattu. S'ellu hè sempre assicuratu è u to ote fessi fà un pezzu per ellu, pruvà torna in dopu parechji minuti.
Cold Spoon Test - Pozzie cullette di cuciuti in a fria. Piglia a spina frio in a mezana è fracciona sopra a panetta. Chì ci scorri da a cucchiaia. Quandu parechji cagiunati venenu inseme è "foglia" di a cullucata, u casu hè fattu.
Aghja ancu aghju
Fig Jam in Casalinga con Limon Zest
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 19 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |