Questa ricetta per u vinu d'uva di Muscadine faci un vinu dolce è anticu chì hè pupulari à u Sudu induve muscà fermanu beni.
Se ùn avete micca accessu à u talcatu Muscadine, u vinu pò esse fattu cù morbi, ancu manzelli per u bè effettu.
Chì avete bisognu
- 6 zuccaru cups
- 3 quarts acqua
- 1 quart mashed uva di muscadine
- 1 (.25-unza) pkg. lattice seccu attivu
Cumu fà
- In un grande cuntainer di veture di cilò, dissolve u zuccaru in l'acqua. Aghjunghjenu purpi è aghjunghje u levitu in sopra. Ùn aghjunghjite micca finu à u ghjornu dopu è stirate ogni ghjornu per una settimana.
- Strain off liquid and place in a container di galone nè cun un locu d'un certu tipu. Rete cù acqua supplementu per vene à a cima di u cuntinuu di gallunna. Ferrimà a fermentazione per 6 simane.
- Strain off again and bottle in un cunti di galone limu. Cap ligeramente durante 3 ghjorni per permette à qualsu più fermentazione per cessà. Cap è aghjustate in un locu frescu.
More About Muscadine Uve
U racini Muscadine ( Vitis rotundifolia ) sò varietà nativa americana (tutte e altri vintura cultivati in i Stati Uniti sò di stidizzioni europea) chì crescenu in i climi caliani è umidi. Cusì, ponu esse truvati in i stati sud di a linea Mason-Dixon è finu à l'ouest comu Texas.
È maturu à a fini di l'estiu è l'oghje prestu si sò travagliatu in u repertoriu culinariu di u Sudu in forma di cunfine, gelatine, butteri di frutti, torti, zùccheru, è in particulari u vinu.
Ancu certu vinu pocu di muscadine secondu, sò normalmentie o vini dolci o postres chì u zuccaru hè spessu aghjuntu durante u prucessu di vignaghjoli.
Difference entre Muscadine è Scuppernong Uvas
Muscadine e scuppernong uva creanu sempri salvaticu è sò internati in u Suduveste Stati Uniti.
Un scuppernong, di solitu biancu è culore di bronzu, hè una varietà particulare di u muscatà, tipicamenti fittu blu-purpura. Cusì, tecnnicamente, pudete chjamà qualchì scuppernong graperu muscadine, ma ùn pò micca chjamà u muscadine uve u scuppernong.
Parechje persone utilizanu scupperni in intercanviavuli cù muscadi, ma, in più di u culore, u sapori hè diversu. Muscadi sò più dolci, più com'è una concorda di uva, è scuppernongs sò più cuddinarii.
Tutti sò stati muzzini e crescenu micca in mannelli, cum'è e racini tradiziunali, ma in clusters simili à i murtelet.