Meli sciabuli tene più gustu, ma ùn si troppu si ùn avete micca accessu per elli. Un biaccate cungiatu u mutu di u mercatu locale serà più ch'è bastatu. Aghju usatu a marca di vendita in un pocu, è sò assai! Questa ricetta faciule un vinu secu à corpu.
Chì avete bisognu
- 4 lb mureddi
- 2-1 / 4 lb di zuccaru (granulatu)
- 1/2 tepidata pectic enzyme
- Aziende à 1/2 trianna d'aziunata
- 1 Tabelle di Campden (sfruttu)
- 7 pints acqua
- 1 u vinu di vinu u ligumi è nutrimentu
Cumu fà
Lavagna in bagnu i baga è poveri micca in nassi. Crush e strain the juice through the bag in u fermentore primariu. Assicuratevi di pressu quant'è u sucre quantu possibili, quandu i solidi sò siccati. Aglustà a borsa di gelatina, è inseriu in u fermentore, cù u zuccheru, l'enzima pectica, l'acid blend, Campden è 7 pints water. Stir until the sugar is dissolved, cover, è permettenu à restà per 24 ore.
Sprucià u levitu di u vinu è di nutriziu nantu à ellu è permettenu à pusà, è mutaggiatu una volta di ghjornu, durante 5 ghjorni. Strain the solids e rack in un fermentore seccu di 3 galloni. Aghjunghjenu acqua supplementu per fuglià u voluminu è applicà un airlock. Rack u vinu in 3 simane è in 2 mesi. Bottiglia. Per u più gustu, permettenu un annu per u vinu à maturu prima di divèrtelu.