Questa spezia hè simile à curry powder. In ogni casu, u pudimentu Colombo cuntene un ingredientu pocu listessu: u rossu rossu rossu. Sta tecnica donne à u pinu un gustu nutitu è facianu u risu più facilmente à moltu. U risu ancu com'è un espunenti naturali à culinaria, chì face più bè per sopopi è gufà.
Lu culmu Colombo hè cunsumatu principalmenti in l'Antichi Francesi (Guadeloupe, Martinique , Saint-Martin e Saint Barthélemy (Saint Barts) è l'isuli più chjucchi di Les Saintes, Marie-Galante è La Désirade.). In ogni modu, siccomu l'origini sò indiani, hè ancu un ingredientu in ricetti di Ghjamanu è Trinitàianu. A spice mixture hè ancu chjamatu poudre de Colombo o u polu currie Indianu. Pudete aduprà Colombo Prupu in ogni ricetta chì pudete esse aduprà u curcciu. Spice up meat, poultry, o vegetale.
Sta ricetta chjama per a maggiormente in bocca, spezii sani perchè mi piace di usà è di personalità di mia. Eccu per quessa: E spezie cuntenenu l'olii essenziali, chì dissipate più veloce di terra. Cusì, i spezii sanu sò una vita più larga è una esencia più forti. Inoltre, parechji di e listesse spices sò in Curry Powder è Garam Masala, perchè pudete fà qualchì di questu. In ogni modu, pudete aduprà spices pre-terra, o cumprà una marca cummirciali di Colombo. A scelta hè stata.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza d'arrò (micca crudo, biancu)
- 1/4 cup cumin seeds
- 1/4 tazzi di ciorniere
- 1 spina sicota (santezza o marrone feranu)
- 1 spina cuppa pallida bianca
- 1 tazze pezzu semitiche
- 1 cucurrucucu clavetta sanu
- 1/4 cup turmeric
Cumu fà
- Toast the rice over warmth medium in a sliced secca finu à un ligre fugliale. Agite a pan à spessu per impediscia ardenti. Questu avarà da circa 5 minuti. Trasferisce u risu à un pianu o platter per friddà.
- Pone a foglia longeva, salvu l'aglomeratura, in a skillet è coccia nantu à u focu medju finu à fragranza è gustosa. Agite a pan à spessu per impediscia ardenti. Questu durarà circa 3 minuti. Trasferisce a mixture à un pianu o platter per friddà.
- Pone u rossu friquitu è spices in un spice mill, blender, o processatore alimentariu. Poverà in un polvere fino. Pone a pappu in una tazzuletta è trasfurmate à a curcuma.
- Avà avete culore Colombo. Ammai u cunditu in un cane, cuntainer, o baggie stampatu. Assicuratevi etiquetà è richete a data chì hà fattu. U puzzellu mantene da parechji mesi.
Tradiziunalmenti, u Colombo, in pezzu, cuntene e zucchinisi di mustarda negra, chì sò più càlunu ca u semen di morta o morale. Ma pudete aduprà ciò chì hè dispunibule per voi. Ùn hè micca grande di una diferenza.
Fighjite spezii sani in mercati etniche lucali, buttigli gastropruttivu, buttreghi di natura, è in ligna.
Pudete aduprà Colombo Prupu in u locu di curry pugnu è Garam Masala.