Ùn pigliate micca - Ci hè manciari à sdegnu
Sè vo ùn sete fatta cun u cunditu (è tutti duvemu qualcunu!) È u vostru curcumu hè saltier than you like, ùn la tira micca. Ci sò parechji rimedii diffirenti pudete pruvate di sguassà quelli di u gustu salitu.
Adding Potato
Hè un primu primu tentativu (si avete patate nantu à a manu), ma i risultati sò discussati. Certi pirsuni pensanu chì patate attranu sìmuli à una spugna è avarà da manghjarete di u salinu quandu aghjunghjenu à un pane.
In ogni casu, altri micca d'accordu. Se vulete dà un pruvatu, simplicmente a scorcia è tagliate una patata grande in mezzu è aghjunghje u to curry. Pudete o tralascenu nantu à u pranzu per 10 minuti, o cottu u curriedu cù a patata nantu à u caldu assai bellu dopu à pocu minuti. Solu ùn ne scurdate di caccià a patata prima di serve.
Adding Sugar
Adding a small amount of sugar, aiutà à equilibrà u gustu sali, ma solu travaglià quandu u vostru curlume hè un pianu salatu, micca pisatu. Sè avete prova à contrarà un pezzu di salitu cù u zuccaru, finiscinu quandu u currie troppu duci è cumune.
Adding Yogurt or Coconut Milk
Perchè assai recette di u curcatu Indianu include iogurtu o latte di cocciò, ùn hè micca di caratteru per aggijunà quarchi à u platu è aiutà à equilibrà u salitu. Avete solu u 2 o 3 cullizzioni di iogurtu, latte di coconut o crema, è avè da coccu nantu à u focu pocu à pocu minuti per blend.
Adding More Onion-Tomato Paste
A maiò parte di curri accumincianu cù un paste - o masala - fatti di cuttuttura di cipolla è di u tomate è da a cucina dopu à i spezii sputichi indiani.
Fà un altru batchje di a cipolla è di u pasta di tomate (senza sensitivu) è aghjuntu à u curriedu aiutà à diminuisce u gustu salatu. Cogliu nantu à pocu pocu calore per quarchi minutu è poi tastate è aghjustà u calore in casu.
Sicondu u tipu di currie chì avete fattu, pudete ancu aghjunse un pocu di pasta di tomate o tomate chopped.
Drennu u Liquid
Se u vostru currie hà una quantità decentu di u liquidu, pudete tenevi a salsa è descarca u liquidu. Poi postu chì u restu salsa in una castagna, aghjunghje un liquidu novu (un pocu più di ciò chì vulete in u platu finitu) è fate a focu finu a focu finu à chì hè a cunsistenza tritata. Tastu per cunditu.
Furmagliu cù Chapati Dough
Sè chì avete avete qualchissia chapati nantu à a mane, aghjunse uni pochi pezzi di pasta di ughje à u curriedu è porte à foglie 3 o 4 minuti. Scambià u calore è lasciate entre 6 o 7 minuti è scrive a massa. A pasta di chapati debite daveru di qualchi di u salinu.
Cunvertà o doubling a vostra ricetta
Se avete oversalted un curry di verdura, pudete cunverte in una salsa fuscatu cù a cipolla è u tomate, ancu un pocu di acqua, è da coccia per 4 a 5 minuti. Scuprite per aghjustà è utilizate com'è salsa per u to currittu.
Alternativamente, pudete fà un novu batchju di u currie - ma ùn scurdate di eliminà u salinu - è combine cù u curry originale. O pudete fà un curry bisognu (per esempiu, se u to curre di u pullastru hè troppu salatu aghju fattu un curry di verdura è combine).