01 di 07
Chì sò Figliu Figliu?
Christine Benlafquih E prickly peares - ancu chjamati cactus fruit, figu di cactus, higos indianos, barbary figs, è tunas - sò u fruttu di a cactus Opuntia . Sò più comune in u Mediterraniu , in u suduvestu Stati Uniti, in Messico, in l'Àfrica di u Nord è in parti di l'Africa di u Sud.
In Maroccu, i pichju di pecera sò chjamati el karmouss el hindi ( higos indianos ). Puderanu cumprà veru cum'è mostra in a foto, ma voi ancu vedutu vende splanza è vende l' el karmouss el hindi di carretti in a strada. I passighieri si mette à cumprà a frutta scurciata per manghjà nantu à u puntu.
E Puccinelli perchè u so nome perchè i piccelli chjucchi, o spines, chì copre u fruttu. Per via di e spine, anu da esse mancu trattatu cun cura, ma altru ch'è ùn sò assai fàciuli di scorcia.
02 di 07
Cut Off the Ends of the Pear Pearl
Christine Benlafquih Cumince u tippu di scorcia per sparghje l'estremità di u ficu.
Ci hè difficiule di vedà, ma questi chjucchi spini chilò in veru sò quì, è elli si trovanu troppu in a so pelle. Per prutezziunà e to mani, hà megliu utilizà una forchetta, una spugna, o ancu un guantu di u giardinu per stabiliscia a frutta mentre intratente. Ùn m'hà micca moltu di fà quì cusì cusì chì pudete vede u fruttu megliu in i ritratti. (È sì, aghju pagatu u prezzu per ellu è hà spent some time with tweezers afterward to pull out the spines from my fingers!)
03 di 07
Cut Longitudine in u Pagliu da Spine
Christine Benlafquih Avà fate una sola frotta longitudinalmente in u pelu di u ficu. Aghjustate u prufonda per arrivà à u fruttu, ma ùn pruvà micca di cutà in u fruttu stessu.
04 di 07
Pry Apertu a Purtata di Spine
Christine Benlafquih Aghjunghje intrenatzà a pelle di pelle fugliale - si pò sferisce facilmente da u fruttu. Pudete aduprà i vostri ditti, ma per evitari ste spines pudete vulete usà a punta di u vostru cuteddu.
Nota u culore giallu-aranciu di sta frutta di piccola particulare particulari. L'altri varietà pudianu esse bè ravioli o ancu culore verdi.
05 di 07
U fruttu di una Pera spinosa
Christine Benlafquih Continue a sbuchjulà a pelle di u ficu. Hè bisogna separà in un pezzu in tutta, sughjendu a frutta di pelle perchè preparata per manghjà.
Questa figa piccola particular hè abbastanza forma. Di solitu, sò un pocu più oblenu.
06 di 07
Interior and Seeds of a Pear Spike
Christine Benlafquih Sta photoe mostra l'interni di una frutta spinosa. I castagni sò comestible, ma spinchete si preferite.
Pudete a manghjarà a piccola chjucchée, cut up, o puru purée è strained cum'è u zucchero.
07 di 07
Sfrancamentu di u Fruttu Chiusu
Christine Benlafquih Poghja in unpeeled staghje per cinque à sette ghjorni in a fria. I fichi di pezzu chjucu sò sempre bè. U ghjornu ch'e aghju pigliatu sti ritratti, aghju scorciutu circa 20 figu di zuppiesu in quasi 10 minuti - hè questu veloce è faciule! Aghju cupèrnu a tazzuletta di cactus scurciatu cù u plasticu, è u fruttu ferme in a frigoristica durante parechji ghjorni.