U nome indianu è di pronuncia:
Saunf, pronunsià cum'è soff (u sonu di 'o' hè statu nasalmente)
Aspettu, gustu è olfattu:
Saunf o Fennel sò e peccati di a pianta Cininfo. Sugnu oltri 4 a 8 mm di longu è si parvenenu un graneddu di rossu rossu è ridged. Saunf vene in culori chì varieghja da u verde vedutu à u verde biancu è u tannuratu è hè un gustu gustu di licorice - più dolce è ligeramente menu forte è intensu chì licorice.
Cumpressu:
I semi fiurati ponu cumprà da a maiò parte di superiore è spices specialistu di l'arbre o spice. Tutte e toi boni chì anu avutu i stegghiali. Mentre Saunf hè dispunibule in culori chì varieghji da u verde vedutu à u biancu pallidu è u tannuratu, i più freschi è megliu di qualità sò in solitu sò tutti i vertichi verdi. "Semi" anu staciatu questu u frescu annantu à u tempu. Quandu compra Saunf, cercate e rossi, e senza fruttu, cun un fragnu finchutu forte. Store Saunf in un locu friddu è scuru fora di u sole in un cuntinuu di vetru di stufa, chì a maiò parte di i spezii dura più longu è reteni u so putenza per un periudu maiò di tempu si stà tenutu stu modu. Ùn tenite Saunf durante più di sei mesi.
Utilizà:
Saunf hè usatu assai in a cucina indiana. Mentre chì hè principalmente usatu in a forma di pezzu, parechji platti ponu invià à i graneddi chì anu da tostu è in pienu. Certi chjave Masalas (spice mixes) in a cucina indiana , cum'è Paanch Phoran Masala , sò Saunf com'è unu di i so ingredienti.
Saunf hè spessu usatu in Tadka o in pezzu di i pezzi è in u pickles è i chutneys. Hè cunsideratu ancu un pruteurge digestivu è di bocca è masticatu da parechji cum'è dopu una sopa "mint". Saunf hè ancu bagnata è impastata in acqua, chì hè stata fatta è dada à i zitelli com'è un colic-reliever!
I fatti interessanti:
- I fonami di siminu sò attu u fruttu di a pianta Cininfo!
- U foncu hè spessu attribuitu à e donni chjovi per a crescita a saracinu.
- L'India hè u produttore # 1 in u mondu di Saunf.
- E discidi ùn anu micca à u fonullu, cusì aspruvendu quarchi polpa fiunata in un spaziu generalmente si distrugge di elli!