Amparate per questa Alimentazione indiana
Pudete pudete avè intesu a parola biryani chì flutteranu quandu si tratta di l'alimentariu indianu. Cosa hè biryani?
Un paniu Indianu rinomatu, Biryani pigghia u tempu è pratica per fà, ma vale a pena cada pocu di l'sforzu. Rice di granu largu (cum'è basmati) aromatizzati cù spezii esotesi, com'è u ziferanu hè inculate cù u cordellu, u pollulu, u pesciu o di i vegetali cottu in una salsa grossa. U platu hè in poi cupertu, a so tezza segata nantu à a pasta è a biryani hè stata cruccata nantu à bassu focu.
Questu hè definitu un platu spiciali.
Chì hè Biryani? Tipi di Biryani
Ci hè parechji tippi principali di u viryani, è sò dinò cusì à una certa cumunità. Eccu alcuni di quelli chì sò:
- Sindhi biryani: U tipu esoticu è aromaticu di biryani hè populari in u Paese è cunnisciutu per u so gustu piccu, rossu fragranti è carne delicata. Hè fattu cù carne è u rossu Basmati, ligumi è varii spezii.
- Hyderabadi biryani: Questu biryani hè unu di i tipi di più più famusi indjavi di Biryani. Incorpora caprettu chì hè marinatu è cottu cù u risu è u calore di coccu / ziferanu.
- Malabar Biriyani: questu hè l'unica versione di Biryani in Kerala, un statu indianu. Hè un pianu populari cunsatatu da a comunità Musulmana Malabar è incorpora u rossu Khyma, chì hè cunglinda cù ghee.
- Calcutta / Kolkata biryani: Questu biryani utilizà in più a patate è u ova. Hè assai spice savurosu più ligne, è solu alcuni cuntene carne. U marinatu hè fattu di cinnamon, noce moscata, crava, cardamomo è altri spezii, è u risu hè aromatizatu cù ketaki o rose d'acqua è u culore giallu.
Ambur biryani: Questa cugine di pelliccia in Tamil Nadu face unu di i tipi di più famosi di Biryani, è a cità hà più maghjani di vendita chì tutti l'altre cità in u mondu.
Lucknowi biryani: Stu tipu di biryani hè basatu nantu à stile di cucina persiana per quessa usa u metu dum pukht induve a carne è a salsa sò solu cogliu parzialmente è sò stati cape è sirvutu in un grande maiò. U perfetta ùn hè micca cusì intensu.
Mughlai biryani : Questu biryani hè statu cù curd, pollulu, pasta d'amanduli, ghee, frutti sechi è pezzi verdi, è hà un sapori riccu.
Kalyani biryani: I tagliu chjosi di carne di buffallu accede à sta forma di biryani, chì hè cunnisciutu com'è u "Hyderabadi biryani di u pòpulu". Hè riccu è sapori, ma ùn inclettenu ingredienti più caru.