Questa ricetta per u frittura è u cracu choura, cunnisciuta com a jota (YOH-tah) in Slovenian, hè adattatu da "L'alimentazione è cucina di l'Eslovenia" da Janez Bogataj (Annex Publishing Ltd., 2008).
Vede Origine di Hotpots , sottu, dopu l'indicazione à sta ricetta.
A so carne hè a carne di scelta per a maiò parte di i Sloveni, in particulare in l'inguernu à u ghjornu di u porcu, chjamatu culine . Certi formi di porcu si passa in stu pane è hè particularmente gustoso chì u zucchero hè affumicatu.
U pane è a patata sò altri articuli di u viticulu di l'Eslovenia; cusì, cù i fasgioli, trovanu a so manera in stu platu di rinfrescante, cunsulatu chì vene da a regione Primorska vicinu à u Mari Adriàticu.
U so gustu dolci è dolce hè tipicu di l'alimentazioni d'Europa di u livellu. Sò parechji alte sò fatti cù l'alce grida aduprata cum'è kisla ripa in u postu di u cracu. Servite cù pane crusty è avete un menzu garantatu per persequitassi u blues, per micca di scurdà i chills!
Eccu una foto più grande di Slovenian Bean e Sautkraut Hotpot o Jota.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi rossi (fasgioli)
- 8 ounces piccati affucati di cinghi o bacchi di slab (castagna)
- 1 cipolla granni (diced)
- 2 crappi granati l'agliu
- 2 tazzi vegetale, porcu o pollulu
- 2 cupping tablespoon paste
- 1 libra patate (sbagliata è diced)
- 1 chila chorera (fugliale è fuscatu)
- Salce di casgiu è pimentu
Cumu fà
- Scurcianu i fasciati mannari e pusendu in una grande vasetta chinu di acqua fridda per cupre da parechji lungimi. Fate ferite è cuntinuate furmagliu veloci da 10 minuti. Aduprà u calore è fremer à focu durante 45 minuti o finu à chì i fasgioli sò dispiacti, ma sò micca fuddi. Drain, rinfùtenu cù acqua fridda per affinallu di u proceculu di coccia, è arta.
- In una gran cassola, salte o spareribs o bacon finu à u grassu accumenza di rende. Aghjunghje a cipolla è l'agliu, è saltevi finu à chì a cipolla hè d'oru, ma micca brùduli. Stir in stock, paste di tomate, patate è crabe. Fate ferite, fretce u focu è friddu, svilati è afficheghja occasione, per almenu 20 minuti o finu à chì e patate è craciunite sò assai lussu è a mezcla hè moltu.
- Elimina a porcina, tagliate in pezzi di muzzucu è torna à a pappagghia, cù i fasgioli cottu è calde nantu à 10 minuti. Ajuste u condiratura. Certi cecchie spogliarli sò jota cun un roux si hè troppu sopratu. Ma questa hè una materia naziativu è l'idea di una persona di u spessore propiu di una jota hè definitumente micca di l'altru. Servite a manera di gustu.
Origine di i muri
Li freti sò in tutti i culori cun l'ingredienti variendu à ciò chì dispunibule locale è staggiunatu. L 'inglesi sò famusi per u luglio di Lancashire , cunnisciutu in altri paesi, cumpresu America, cum'è hotchpotch, hodgepodge o stampot, o voce in Olandese è Hochepot in French.
Sti pranzi d'una pattu falendu nisunu mezu à una soppa assai grossa è un stufatu vegetale è carne, secondu a quantità di liquidu licinziatu in u pruduttu finali.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 588 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 70 mg |
| Sodiu | 1.197 mg |
| Carbuidrati | 62 g |
| Fibra Dietetica | 17 g |
| Protein | 40 g |