L'irlandese anu u so puddaru , u grecu anu purtatu è in Lancashire, sò stati boni. Lancashire Hotpot hè u prublema più famosa per vene da u cuntatu di Lancashire è, cum'è pudete vede in sta ricetta, hè assai simplice è chjaru à fà.
Hotpot hè una ricetta larga, calda lenta, anu mancu a diversione di guasgi, hè ancu bonu ligame è adattatu à manghjà tuttu annu (per esse forse in un ghjornu di l'esterno). Paghutanu in u fornu, fughjenu per un paru d'ora è avete un grande supper dish listu è aspittendu per voi. U gustu ancu megliu u ghjornu dopu chì i sapori hanu avutu u tempu di sviluppà.
Chì avete bisognu
- 2 uncesi / 55 g di drippi di vignaghjoli (o latte)
- 8 costuli di corta (u collu mediou nantu à l'ossu)
- 1/2 libra / 225 g cipudioni (sbagliati è finamente fette)
- 2 ounces / 55 g di furmolu (funnutu)
- 2 liri / 900 g patate (sbagliati è sgugliati)
- Opcional: 4 rizzi di corda (cored and sliced)
- 1 zucca grande (scomessi è chjucchjati in tagliati)
- Salt and pepper
- 4 tazzi / 1 litre stufa (o stollu di pollo)
- 1 spinafu
- Salsa di Worcestershire
Cumu fà
- Calami u fornu à 400 F / 200 C.
- In una padedda grande, fretce i pezziuni o mantarè è calori finu à u caldo, ma micca fumendu. Rapendu pateanu i chuletie à i dui banqui, sguassate da u grassu, è fughje nantu à u pilambicu.
- Aghjunghjite a cipolle fette à u grassu calore è cibo cù rapidità, è prumove in constantemente, finu à chì suduva ma micca marrone. Eliminate da u grassu è di drenaje in u toole di carta.
- In una cazadora larga, ovenproof, fudirà a mità di a mantega, accumpagna u fondu cun a mità di a patata finisca, a mità di a cipudine, è staghjone cù u salinu è a pepite.
- Pate i chuletele nantu à a cima di a cipolla (ùn vi scatate quandu l'ossa stallati, questu tradiziunale in un casti di Lancashire). Pettite u rizziunati in rotanti nantu à i chuletini, aghjunghjite a reta di a zucca, coperta cù e cipudine chì restanu, è staghjone cù u salinu è a pepite.
- Pour in prupiziu assai di vena dui terri di u pane casserole. Ùn simu preoccupariati s'ellu t'aproparisceranu sempre, pudete sempre aduprà à culmu nantu à a cucina. Aggiuncenu u salsiciu Worcestershire.
- Coperta cù u restu di e patate, appiciennu per assicurà a superficia entera hè tutta sana. Scorcià e patate cù a mantenza fridda restante è sprinkle cù salitu è pimentu.
- Posa a pignata cù una tezza rigularità è coccia in u forno per 30 minuti.
- Dopu à 30 minuti, rinfriscà u calore à 350 F / 180 C è fate per più di 1 1/2 ore. Verificate da u tempu à tempu per verificate chì a cassola ùn hè micca siccà. Se sia cusì, cumprà una pruduzione o acqua chì hè necessariu.
- Eliminà a tapa da a cassola è fate a coccia, finu à i patate nantu à a superficia sò marroni. Eliminate da u fornu è fendu u restu à 10 minuti.
- Servite nantu à i pani calori cù leghje freschi è staggichi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1923 |
| Fatta Total | 122 g |
| Saturatu Fat | 55 g |
| Fat Unsaturated | 48 g |
| U colesterulu | 559 mg |
| Sodiu | 1.012 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 149 g |