"Cystal yfed o'r cawl â bwyta's cig" - " Hè cusì bbonu per bevitali u calf cumu per manghjà a carne" è in Gales, certamenti certamenti anu da accordu cù questa affirmazioni si parlanu di u so platu naziunale di Welsh cawl .
Cawl hè un prudulu fattu da u canzuniu, u cordu o vagnari, u col, è i porra in Corsica, anchi anu travagliu di ricche di carne hè ancu tradiziunale. I reciputti per u cawl di Welsh anu variu da regione à regione, ancu stagione à stagione.
Cawl ponu esse manghjatu in una tazzuletta, ma spessu si u calzaghju seranu sirvuti prima dopu a carne è leghje, da questa cita.
Comu parechji platti , u Welsh caffl tastes megliu u ghjornu dopu è u ghjornu dopu à quessa, ùn hè micca a paura di fà in anticipu o salvà qualsiasi fugliale per rininingà.
Chì avete bisognu
- 1 spina d'olla o gras di bacon
- 2 cipudioni (corsi grutti)
- 1 suvede medium (pelata è tagliata in cubi 1 inch / 2.5 cm)
- 4 zucca grande (scomessi è bè cù tagliati)
- 4 pizzi pulizziamente (pulita di tutti sgrossati è sliced)
- 1 libra / 450 gragezza di vurpi greche
- 1 libra / 450 g pancetta affumicata (tutta a cutedda in cutie 1 inch / 2.5 cm)
- 1 foglia
- Sprig fresh timber
- 1 libra / 450 g patate (scorciata è quartu)
- Salt e pimentaru novu
Cumu fà
- Melt the beard in una putta grande o un furnu neerlandese nantu à u focu altu, cura di micca per creme u grassu.
- Agghiunce i cipudine, u rutabaga, a zucca è u porsu à u grassu caldu è u marrone duranti 3 minuti, trà sempre. Elimine i verdura cun una cullette manchera è riserva.
- Aghjunghjite u calore è aghjunghje a vigna in panna è marrone allatate. Ritorna i vechji marroni à u panu cù i pezzi di canzone è a foglia è u faraghju.
- Capisce a carne è ligne cù acqua fridda è porte à foglie. Bassa u calori è fremenda à 2 ore, o finu à chì a vigna hè tigna.
- Eliminate u vacca da a panella è riserva. Aggiuncate a patata è torna à foglia è fate a coccia per altri 20 minuti o finu à manghjà.
- Intantu, quandu u vinu hè friddu à manighjà, tagliate in cubi di 2 inch / 5 cm è aghjunghje a patata è cocchi 10 minuti più.
- A staghjunate bien cù u salinu è u pimentu, è serve ancu cù a caghjunà.
A bellezza di sta ricetta hè di duie platea in una. U calchinu da a ricetta pò esse servuta prima com'è un soppa o cullega, seguita da a carne, patate è verdura cum'è principale.
Noti: * u Suède hè u terminu in l'Inglesi Britànnicu per Rutabaga. U mischju di vinu di st'oru usatu in sta ricetta hè un assortimentu tradiziunale, pudete varià questu, ma ùn serà micca cunzidiratu una versione clàssica, cusì avvicinà cun cura. Un vegetale chì pò travaglià bè hè di Celeriac cum'è un aghjuntu, micca un sustituzione per qualsiasi altru.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1151 |
| Fatta Total | 56 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 128 mg |
| Sodiu | 2.849 mg |
| Carbuidrati | 102 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 58 g |