Questa decadente Austru-Ungaria Hippocampe Cream Torte Recipe features un cake spremuto di avellana, con crema amandola fritte cumpletium digne di u cena più elegante. L'ultimi di tutti, hè abbastanza simplice di tirà fora.
Ci hè un crossover enorme di ricetti trà e culinaria austriaca, ungherese è tedesca, induve hè chjamatu latinu à l'inzignatu (littéralmente "torta di crema d'avellana") in alimanu è mogyorókrém torta in ungherese.
L'avianu sò spessu referiti comu filberts è, mentri i so rilativi, si crescenu nantu à l'arbureti di e diverse spezii. Sempri, se avellana hè troppu caru o ùn sò micca dispunibbili in a vostra zona, i fossi pò esse sustituitu in sta ricetta cù boni risultati. Leghjite u più impurtante di avellana in a Cungigliu Centru di cucina quì.
Perchè l'uovo chì s'utilice in u riposu ùn esse cucinatu, cumprà oghje pasteurizzate o pasturizate ova in un forno di micru .
Chì avete bisognu
- Per u babbu:
- 1 1/2 ounces breadcrumbs (fine)
- 1/4 tazza / 1 unza una farina piattu
- 5 oghji grossi (temperatura di l'ambienti è siparati)
- 1 1/4 tazzi / 5 1/2 ounces confitatori di zuccaru
- 4 ounces avocani (tostati è finamente chja)
- Per u Nut Nutrazzioni:
- 2 1/2 ounce amanduli
- 1/3 tazza / 2 1/2 ounces sugar
- 7 tablespoons / 3 1/2 ounces unsalted butter (temperatura di l'ambienti)
- 3/4 tazza / 3 1/2 ounces confectioners 'zuccaru
- 1 ovo grossu (
- pasteurized ; a temperatura di l'ambienti; beaten)
- 1 spinafu
- rum rossu
Cumu fà
- Gassiatimi è farina ligeramente una tazza di torta di 8 inch inch round. Taste e nucelli , lasce fresche è moltu bè finamente (à una sicura di serra). Sittianu.
- Per fà a furmaria: Calami u fornu à 375 ° F / 190 ° C. In un pezzu, aghjunghjenu a pane di freccia cù a farina è pusendu. In un pappagallou largu sipariu, pane u patevule d'uva cù 1 cup plus 2 cullizzioni di u zuccheru di cunfizziunale finu à u focu è vistitu. Lavute a biera.
- In un terzu pezzu mediou, batte l'ova bianchi à i picosi stridentivi, batta in u zuccheru di i cunfisori restante. Alternativamente abbandunate i biancu, avianu avianu fattu, è a farina di breadcrumb nel a mixture of yolk of egg.
- Pour the mixture in a torta di pastela dispostu è affetta di 45 à 50 minuti. Eliminate da u fornu è permette di cibo in a panetta. Una volta fretu, sguassate u pastellu da a panna.
- Per fà u cumplottu crema: Per fà u roscolu di casata, cuminciate da tastate l'amanduli . Quandu u friddu, cibu cù taglià u fustu di casgiu insoppu.
- Melt 1/3 tazza di granulate in una puchina pesche à sopra à caldu ertaminte, trascendu tutte ellu finu à chì caramelizza. Eliminate a pan da u calore in seguitu è stirate in i casci. Appena spretamentu nantu à una bagnera oghjezzata è di silicona à u friscu. Dopu frughjata, trasfurmassone in baccelli, sfilate prima (o più finamente, sicondu a vostra preferenza) in un morteiro. Riserva 4 cozeni per a cundimentu.
- In a cuntazione di un mezchiteru electricu, ghjunghje u mantellu, 3/4 tazza di zuccheru di cunfitte è 1 ovu pasturizate finu à lume è chiuvice, è poi purtò in l'amanduli caramelizati è u ronu finu à fine crescenu.
- Per aghjunà a torte: fate a torta à a mità orizzontale è si dispensa i dui terzii di u rimplamentu entre i dui capasti. Scambià i rossi rifurzate nantu à a cima è i costi di u pastellu. Spruce a cima cù i amanduli caramelificati riservati.
Fonte: Adattazione di "Cu Cui Viennese: Tante Hertha's Book of Family Recipes " di Monica Meehan e Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 690 |
| Fatta Total | 40 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 337 mg |
| Sodiu | 237 mg |
| Carbuidrati | 69 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 17 g |