Boerenjongens hè una spicialità di a pruvincia di Groningen in u nordu di l'Olanda. Hè fattu cù sultani (un tipu di raisin ), acquavita è spices.
Hè tradiziunale servitu di e occasioni speciali, cum'è i casali di Natale o Paese. In fattu, a so popularità in i caserini di l'annunziu è induve a sposa sirviava à i clienti di una grande argentu, foglia o vasettu di veture, u apprezzà u nome di bruidstranen (" lume di bride"). Boerenjongens sò spessu disfigniati com'è una zuccarera in un vetru, cù una piccola di forchetta o cullera per svià e sultani di u sumidanu. Oghje, i sultani sò spessu scooped out and added to ice creams, desserts, and pastries.
Questa ricetta hè più ca una versione neerlandese di u ruscelli. In fattu, l'Olandese hannu statu fattu è traduttore acquavita per tantu longu chì a parola inglesa per acquavita venga da u brandewijn Olandese ("vino brusgiatu", chì si riferisce à u prucessu di distillazioni). L'arti di a distillazione pò esse tracciata finu à e antichi civiltà, ma di l'Edat Massu, u frugalu Olandese hà adupratu com a mezzu per a priservà u vinu. L' acquavita hè spissu usata per a cunservazione di frutta.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 tazzi (250 g) azucardo marronu
- 1 tazza (250 ml) acqua
- 1 limone (ciucciu)
- 3 1/3 tazzi (500 g) a sultana raisins
- 1 coperchio di meli
- 1 cullenera
- estrattura di vainilla
- 1 cinnamon stick
- 1 crava
- 4 1/4 tazzi / 1 litru acquavita (1 quart)
Cumu fà
- Aggiuncenu u zuccherinu è l'acqua à una pezza è coccia nantu à un caldu mediu finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu.
- Cù un cutiddanti cutidianu, pare off two tezzi assai finti di buccia di limone (pruvate micca di troppu di a pith, chì aghjunghje un gustu amara).
- Aggiuncenu a scorcia di limone à a pignata, cù i sultani, u melu, a vaniera è i spices.
- Coglie a focu finu à chì u fruttu hà trasfurmatu è amatu.
- Fate à fogghiu, è dopu utilizendu una cucchia ranchera accogli nizzoluzza i sultani in parech of jam jar sterilitatu.
- Rriducece u liquid restante finu à l'esprime.
- Eliminate da u calore è permette aghjustà. Eliminate l'intemperu di limonu è e spice.
- Pouru u liquidu nantu à i sultani. Aghjunghjite l'acquavita.
- Pigliate i fraschi, fate è aghjustate in un locu friddu è scuru durante almenu 6 settimani prima di cunsumà. Anu più megliu dopu à 3 mesi è si mantene micca ungettu per un annu. Quandu hà apertu, seguite chilling.
Tips
- Sterilize cunfluce di vinu è tappe lavatu in acqua caldi è sapone, lavandendu à seguitu è dopu chì li permette di sicondu in un forni calde (250 F o 130 C). Preferiscenu assai moltu vaccini vunciu, inveci di un vaso grande. Questu modu, pudete dà un cane o dui ghjente cum'è rigali culinarii, o prufiteghjanu tant'eddi tempi di è findi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 164 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbuidrati | 41 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |