Pruvate stu platu di pollame di crioulo cun risque cale è una insalata. A ricetta chjama per i piezi di pollo, ma mi piace di i cosci di u pezzu di a pignatta cù u pelle in un pianu cum'è questu. Pudete aduprà bachi di tullera, senza piglià menu tempu. Assicuratevi micca di tastà petti di polli, perchè sò tendenu à esse seques quand'eddi sò troppu longu.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon butter
- 1 tablespoon vegetale oil
- 1 oghje (broiler, circa 3 à 3 1/2 fette, cut in piezi di serve)
- 1 cipolla medio (fette)
- 2 dente d'agliu (ciaccate è spicciate)
- 2 cucchiati
- a farina lucali
- 1 can / 14 1/2 ounce tomate (fette, undrained)
- 1 teaspoon thyme (crumbled)
- 2 cullenuti di zuccheri (foglie secca)
- 1 foglia
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 cullenera
- Tabasco sauce
- 2 tazzi pappacchiu (chopped)
- 1 tazza di panceta rossa (chopped)
Cumu fà
- In una terrasse grande o sauté pan pan nantu à caldu mediu, fretce a mantra cù l'oli vegetale. Sauté, pollame, pendu finamente nicareddu in tutti i costi. Eliminate i pezzi di ghisa cum'è i marroni.
- Aggiuncenu cipolla è ave à i pezzi di pollula è salteatu finu à chì a cipolla hè tritata, o circa 5 minuti.
- Calami più basso; mischjà in a farina è coccia, afficheta, per 2 minuti.
- Eliminà saucisse da u calore. Trasfigurate in tomate, timuru, taglioli, foglia, sal, e salsa Tabasco. Aghjunghjite i pezzi di pollame à u skillet.
- Ritorna à u calori è coccianu nantu à u caldu bellu, affirmendu occasionale, durante 15 minuti. Aggiuncenu pepite verde è rosso. Capisce è sceglie per cocchi nantu à u focu linu per uns 25 minuti più longu, o finu à chì u pollulu hè licitu è coccu.
- Servite cù un rossu chjucu, una insegna tossed, è u pane crudu francese .
Serves 4.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1201 |
| Fatta Total | 63 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| U colesterulu | 340 mg |
| Sodiu | 683 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 111 g |