Sì un simpaticu soufflé di furmagliu o qualcosa fancier chì participanu l'agrande è l'asparagus, soufflés sò u pinnacle di platti d'ova. Inoltre, assai pirsuni sò intimidati da soufflés ; Ci hè parechje alcune arcane o magicu di creà, ma in fattu, ùn sò micca difficili per fà. Questa hè una ricetta di soufflé di furmagliu di basa chì pò esse adattatu in parechni maneri.
Chì avete bisognu
- 1/2/2 tablespoons di butta senza salmette
- 1/2/2 tablespoons flour
- 1/2 tazza di latte (sana)
- 2 ova (
- siparata )
- 1/4 à 1/3 tazza ogni tipu di furmagliu (grated)
- 2 cucchiati
- U furmagliu parmiglianu (finamente grated)
- 1/2 teaspoon mustard (terra)
- 1/4 culler è di salone
- 1/4 cuisson di pumba bianca
- Opcional: 1/4 cullenella crema di tartari
Cumu fà
- Fornice à 425 F. Grease 2 1-cup soufflé platti / ramekins cù a mantra è a polvera cù u parmesanu.
- Melt 1 1/2 tablespoon butter in a caldo fate meditevule, aghjunghje a farina è coccia durante 3 minuti.
- Intantu, caldu in latti in u micru à a putenza mediu à 30 sicondi.
- Bichetti in latti e cuntinueghja a cocilla, remògliu, finu à chì engorda.
- Pienghje l'ove di ghjezu è i spezia, dopu aghjunghje a salsa di muzzicu, battiu sempre per evitari scrambling u ova.
- Trasfigurate in u furmagliu, funnule è cunglite bien.
- Imbulighjate in parechji ingredienti supplementari, sguassate di u calore è permette di enfilaraghju à a temperatura ambienti.
- Struva l 'uggetti di ova à i picosi stritti medius. Se ùn avete micca un ingrannu di uovo, aghjunghjenu a crema di tartari.
- Piglia tutta a parte 1/3 di bianchi in salti di u salottu.
- Casalingly fold mixture back in remaining whites.
- Pour in soufflé i pezzi, pusendu in u fornu, fretu u focu à 375 F, è fremisce 30 à 35 minuti, secondu cumu ben fattu chì voi vostri soufflés. Ùn apre u fornu per i primi 20 minuti!
Sustituzzioni è Tips
- I posibilità di furmagliu sò Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blu, è in fattu, quasi ogni furmagliu.
- Additions: Quasi tuttu hè bonu. Qualchese chì aghjunghje deve esse finamente chopped so chì si trova ancu distribuzione uniforme in tuttu u pranzu è cusì chì l'ova espansione pò esceggià - ani chjori cascanu à u fondu. Ùn aghjunghje più di qualchì mitche cupo di l'ingredientu supplementu à a molte di furmagliu, è assicuratevi ciò chì aghjunte hè buccatu per esse a fine di a salsa. Infine, l'ingredienti supplementu sò devenu esse coperto in anticipu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 559 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 274 mg |
| Sodiu | 980 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 25 g |