Questa hè una grandi alternativa à e ricette di patata chiamata tradiziunali è hè veramente veloce è faciule fà. Assicuratevi di cutà i patate in pezzu longhi . Questu ci si trovanu cose prestu. Sì si friece un gallinacciu aghjunghje à l'oliu calatu dopu chì u turcu hè fora di a strada è vi riceverà più savore à sti fritte.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra / 700 kg dolce patate
- Salt à gustu
- Per l'Aioli:
- 1 taza di mayonnaise
- Succu di meza limonu
- 1 1/2 colti spaghetti romarinului (finamente chopped)
- 1 spaghetti francese
- Pezza di salinu è pezzina negra
Cumu fà
1. Pele, rinsegna pochi patate . Pat asciucate cù toallas di carta per sguassà l'umidità. Questu ferà manipulà cusì tantu megliu. Trimate patate in tagliati longi è finti, circa 1/4 inch in grossu. Pone in acqua di ghiaccio per uns 15 minuti.
2. Preheat deep fryer . Eliminate i tagliati di cipolle di u patata da l'acqua è a patecca secondu a carta. Assicuratevi caccià a tanta humour as possible before cooking.
3. Pone in oliu biancu circa 350 gradi F / 175 grai C.
Frittu per circa 5 minuti o finu à marrone oru. Eliminate da uleicultura cun una cullette mannata di grande angolo di metallu o tongi. Pigliate i friteri per un pocu minuti nantu à una tavola di cutturata fasciata. Sperate u salinu nantu à a cima.
3. A preparà l'aioli, combina mahonese cù zucchero di limonu, romarinulaghju, u paniulu d'agliu, salinu è pimentu. Taste per verificate chì u cuntenutu di salite hè bè. Add more si averebene. Fate liberate di aghjunà più romarinete o zucchero di limonu per aiutà u vostru gustu. Si guadjà à anticipu u tempu, fate un pappagallou cù l'ingussu di plastica è poni in a frigorifera finu à i patate sò stati culati. Aioli mantene da 3-4 ghjorni da a preparazione cullucata in un cuntagliu à a frigoristica.
4. Per serve, fate u patate frittoli dolci e salciati à un grande platter è serve cù aioli à u latu.