Sti pumati affumicate cu chjappu in un spicchiale d'arbe spicchitu sò perfetti per una barbara d'istati. Servite cù una carne erosa o affumicata per un manghjatu fantasticu.
Chì avete bisognu
- 8 patate (
- U Yukon Gold sò bè per questu)
- 1 cup bacon grease (affucatu, micca funditu)
- Per l'Herb Mix:
- 2 cucchiati
- sage
- 2 spese (u granulatu)
- 2 cuppa di pilu
- 2 cullizzioni di sali (mari o kosher)
- 2 cupping tablespoon black pepper
- 2 cuppa di zuccheru brutta
- 2 cucchiati
- paprika
Cumu fà
- Lave e patate secca. Sugisce a foglia di cuttuttura cuttata facia in a pelle di ogni patata, chì coperazione cumplittamenti. Mettite e cose; rollu ogni patata in legnu inseme, assicuratevi di coperà tutale. Punturete ogni patata parechji volte.
- Poveri nantu à a parrilla chjaru in un fumadoru è fumu durante 1 ora à 250 °, vultendu una volta. Eliminate a patata è riprappenu tutta in un doppiule chjavi di stu filu di aluminiu pesante. Cunfomà u pezzu è torna in fumatori per altru 1 à 1 1/2 ore o finu à licci in u centru quandu si fuma cun un cuteddu o spalle.
- Puderete scurdà u «passiu di filu» è i forze di e patate avè una crescenza più crunchira. Quessi sò sempre u hitu di u partitu.
- Se ùn sanu incestu per u bacon grease, pudete utilizà vede vegetale invece. Aghju suggeritu un bonu quantità di latte nantu à queste, perchè oliu d'oliva o vegetale ùn anu micca cutatu per sta ricetta.
- Se ùn avete micca accessu à un fumadoru, un grillu di carbone hè travagliatu bè. Questu platellu hè ancu perfetta da campeghju.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 314 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 2 mg |
| Sodiu | 1.813 mg |
| Carbuidrati | 70 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 9 g |