Senza Medica Bassa Bechamel Con Variations

Bechamel hè una salsa bianca francese. Questa ricetta accerta parechji variazioni, cumpresa a Mornay, a salsa di mustarda, a salsa d'herba, è più.

Hè una salsa meda. Per una salsa fina, l'usu 1 culletta di mantellu è 1 spoonfu di farina. Per un salsicce spissu, l'usu 3 cullizzioni di mantellu è 3 cullizzioni di farina.

Vede ancu
Salsa in Hollandaise Classic

Chì avete bisognu

• 2 tablespoons butter
• 2 cucchiati
• a farina lucali
• 1 tazza di latti calyeus
• u sali à u gustu
• pumutu biancu à u gustu
• Opcional: noce moscata fresca

Cumu fà

1. Melt butter in una paleta o saucier nantu à calde. Aghjunghjeghja a farina è trasfigurate finu à chì a mischiglia hè bè blitte. Cook, remixeghja constantemente, per 2 minuti.
2. Purga gradualmenti in latti cali. Coglie sopratuttu nantu à u focu medium, remichjendu constantemente, finu à chì a salsa accumincia a fraccionari è calda.
3. Fusione di tempura, remuiscendu frecuentemente, sopra u caldo assai bellu durante 5 minuti.
4. Stagione cun saline è pepite à u gustu è aghjunghje una nutmeg petita, se vulete.
5. Piglia una tazza di salsa medium small.

Salsa Mornay Aggiungi 1/2 cup cheese rossi à 1 tazza di salsa calca; stirate nantu à u focu finu à chì u furmagliu si funnera. Una staghjunata cun un mustard o salsa di Worcestershire per u gustu.

Vela di Velouté Sustitutu di pollo, cibo, pezzu o vegetale per u latti.

Salsa di l' arba Ajouti una cullizzioni di l'arbeiti piccati frischi o 1/2 colti spaghetti aromatichi secchi à 1 tazza di salsa calza. Coglie un minutu o dui più longu per ottene savori di i erbe.

Salsa di Cream Aghjunghje 2 o 3 spinailles di pesche crema à a salsa finita. Per un savore di cipolla, aghjunghje un fasciu di cipolla à u latti quandu u caldu; caccià a fetta di cipolla prima di aghjunà a latte à a farina è a mantra.

Mustard Sauce Combine 1 cucharadita di mustarda secca à farina utilizata in salsa. Questu salsicce hè particularmente bè cù u pesciu è u pollulu.

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Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	126
Fatta Total	7 g
Saturatu Fat	4 g
Fat Unsaturated	3 g
U colesterulu	14 mg
Sodiu	303 mg
Carbuidrati	12 g
Fibra Dietetica	1 g
Protein	3 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.