In grecu: ρύζι με φιδέ, pronunciatu REE-zee meh fee-THEH
Questa hè una alternativa fabulosa à un pianu arrustu di arroz . L'ànghjulu di pelle hè salteatu finu à marinu, u coccu cu u risottu. Un paniellu facilitu per fà è piacevule nantu à a tavula.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 tazzi di rossu di granu largo
- 5 tazzi di acqua (o vagnu ou vignaghjoli)
- 1 cullera di u salinu
- 1/2 cucurbitxera di pepite
- 0.4 bastone di mantra
- 1/3 tazza di oliu d'oliva
- 1/4 libra di pasta di l'ànghjulu d'amare (rotta in picculi pezzi)
Cumu fà
Purtate l'oliu è a mantra à u calore forte è aghjunghje a pasta. Sauté finu à u marrone. Aghjunghjenu acqua o stock. Quandu u focu sanu hè ghjustu, aghjunghje u risottu, fretce u calore, è fate un coque finu à chì u liquidu hè assurvutu (scupartu), circa 20 minuti.
Rendimentu: 6-7 tazzi
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 663 |
| Fatta Total | 45 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 81 mg |
| Sodiu | 791 mg |
| Carbuidrati | 56 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 11 g |