Questu puddu di rosticante fugliale hè strufinatu cù una misura savore d'agliu, fegatu di limonu è ete. U rottu hè culuratu à una temperatura più altu pè i primi 10 minuti, è hè da ritagliu lento à a perfetta.
Questu hè un bagnu di ristorante rossu per un cena di dumenica, è l'abbandunà pò esse usatu in sandwich , nantu à insalati, o in casserole, cum'è questa pastela di pastore .
Vede i cunsiglii è e variazioni sottu a ricetta per una salsiccia basica di basa.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon butter (temperatura di l'ambienti)
- 1 cuisson di limone à buccia (finamente raffia)
- 1 teaspoon dried timber
- 1/2 cucurrucucu sal kosher
- 1/2 cucurbitella bianca (friscu terra)
- 1 agliu d'agliu (cut in half)
- 3 liri beef roast (eye of round, top round, steak fritte, etc.)
- Garnish: caghba russa fedelata
- Garnish: fette di tomate
Cumu fà
Calami u fornu à 450 F.
In una cunchita cumincia cunzata, limaccia, bagnu, timore, salinu è pimentu.
Rub l 'angi à u liceu da a superficia di u furmagliu di furmagliu.
Spread the butter and herb mixture over roast, coating the beef thoroughly on all sides.
Piacatu a carne nantu à una rack in un casottu pezzu pocu. Roast incubatu in u fornu prevene 450 F durante 10 minuti.
Aduprate a 325 F; arrustisce a vigna à 1 ora à 1 ora è 30 minuti più longu.
Un termometru di carica deve rigistrarà circa 145 F per u medium. *
Eliminà l'arruste da u fornu, accatulite cù frasa, è fate fènduli nantu à 10 minuti in a retaccia.
Pòngine fette nantu à una platti di serve è poni cuddà è fette di tomate in u lugnu.
Servite immediata.
* D'acordu cù u USDA, a temperatura minima per a vigliazza hè 145 F. Quì hè una carta di e doneness temperatures:
Carne / Carne Di Temperatura
- Rari120 F - 125 F (48.9 C à 51.6 C)
- Medium-rare130 F - 135 F (54.4 C à 57.2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C à 62.8 C)
- Pusitore medio150 F - 155 F (65.5 C à 68.3 C)
- Fate fattu160 F (71,1 C) è sopra
Tips è Variations
- Per fà un pan gravy, pour all but 2 tablespoons di i drippings left in the pan. Piacà a panella nantu à u caldu fissu. Cogliu 2 cullizzioni di cornstarch cun 1/4 tazza di acqua è stitchate in i drippings. Aghjunghje 2 tazzi di stufa di biscaglia è coccia, remògliu, finu à chì engurane è borbone.
Aghja ancu aghju
Pipolla è Herb. Crusted Sirloin Strip Roast
Latturare Spoon Roast Riso (Top Sirloin)
Sirloin Roast Con Salsa di Vino Rojo
Herb Crosta Carne Vindie Top Loin Roast Con Pan Gravy
Herb e Spice Beef Tenderloin Roast
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 407 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 156 mg |
| Sodiu | 256 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 51 g |