Cuscogliu hè un ingredientu di travagliu in a cucina nordafricana è mediana orientali è hè assai simili à piccula pasta com'è orzo. A pasta, in ogni casu, hè fatta da u granu di moltu, mentri cusciose hè cunsatte cù boli poci steamed, fatti da semolina di granu duru. Dda distinzione annantu, anche, in quellu chì pò esse usatu in modi assai simili com'è un platu amminiculate o a basa di una insalata. Quandu ci hè aggradatu, si avissi duvutu una pruduzzioni assai lustra è bonita.
Pudete tandu cumpariscenu cuscogliu in u pianu aisolu di u vostru supermecchju o ancu in a sizzioni cù aziende. Couscous tradizionale hè pocu nicu, ma ancu truvà culori più grande di cuscurinu chjamatu chjassu israelicu o cuscus. Tècnicamente, e duie ùn sò micca listessi, ma assai pruduttori ùn anu micca a distinzione è avete vede dui tipori d'etiques. Questa ricetta usa l'articulu maiò, perchè sienti senza liberu di utilizà i grani minti si avete preferitu.
Comu pasta , cuscogliu hè un gustu sicuru è benefica da l'aghjunzione di ingredienti arricavativi cum'è e veli è spices. I corsi di tagliu di ristorante ci dessi una crunchina bella è una robba bè cù u cuscugliu sugliu. Suggerimenti i pumati cherries addiscite a so dulcezza è caramelizza i so zucchetti. Questu hè ancu una bella manera di persuigalli a quantità di u gustu di u tomate di stagione.
In questa reçette, i spezie tradiziunale di falafel, cum'è cumin è coriandro, sò sbuchjati da i ciciri è i pumati prima di torna. U gustu torna ancu i spezia più aromatique.
A feta fresca Crumbled agrica u savore è u salinu à u platu finitu. Servite quì com'è un pezzu di platu cù pagliettia o pezzu. Allora scuprighjammi ogni sughjettu per ghjornu u ghjornu dopu. I savori praticà ancu più dopu à a notte in a fria.
Chì avete bisognu
- 1 (15-anziana) pò i cicio (cacciati è sguttati)
- 1 tazza di tomates cherries (diminuite)
- 2 tablespoons oliu d'oliu (divisu)
- 1 cumin
- 1/4 cullerilla di moltu corzo
- 1/4 cullenada di pane d'agliu
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
- 2 tazzi cuscugliate (Israeli) cuscusu
- 2 1/2 tazzi acqua
- 4 unces feta cheese (cubed or crumbled)
- 1/4 tazza di cilantro (o tagliato, picatu)
- Salt (à u gustu)
Cumu fà
- Pre-cali u forno à 400 F.
- Unisce u cuminu di terra, coriande moltu, u pappaghju di l'agliu, è u pappaddu nìvuru in un pezzu.
- Toss the cherry tomatoes with 1 tablespoon of the olive oil and season with half the spice mixture.
- Toss the chickpeas cù l'altru spinafu di l'oliu d'oliva è stagione cù l'altra parte di a muzzica di a spezia.
- Pone u cicciu è u pumadoru nantu à una tavola pappaggiu incù u pergaminu nantu à u roast in u fornu da circa 30 minuti.
- Fate l'acqua à fracete in un grande pote è aghjunghje u cuglu. Baffba u calori è fremer à 10 minuti. Eliminate da u calore, copre è permette a pusà per un altru 5 à 7 minuti. Fluff cun un forchetta è stagione ligeramente cù u sali. Ricurdativi chì u furmagliu farfugliu aghjunghje parechje di salinu à u pezzu finali.
- Aggiunce u ciciu di rìastu è u pumadoru à u couscous cucinate, trasfigurate in u coriegliu o un pappulus e sprinkle cù u furmagliu piccu. Servite caliu o à a temperatura di l'ambienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 694 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 25 mg |
| Sodiu | 519 mg |
| Carbuidrati | 106 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 28 g |