Baba ganoush (quarchi scrittu baba ghanoush), un vulgarisore di u Mediidienti orientali è di dip, hè simili à hummus ma hè fatta cù brunetta inveci di ciuffini (fagioli garbanzo).
Questa ricetta vegetariana è vegana hè particularmente hummus-like, perchè usa certi ciuffelli per una texture più spessiva. Aduprate aghjunghjendu cicugrini à u baba ghanoush ùn hè micca necessariu tradiziunale, prupone un impulse di prutezzione chì hè perfetta per velleriarii è vegani , (o à qualchissia nantu à una dieta d' altitudine di prutezione ). I preparati più antichi tradiziunali uccidintali accuccià solu l'alivu d'amareddi cù spicchi, cù u tahini .
Tradizionalmente, l'arghjentu deve esse rosticcatu nantu à una flata aperta, o almenu in una parrilla, ma u furmagliu, cum'è in sta ricetta, hà ancu travagliatu, cun u sapori di più affucatu. Ma cum'è hummus, ùn hè micca veramente un modu incorrectu per fà u baba ganoush, in u mo scopu (certi recette ancu u chiamanu maison). Amu piace amatu solu à qualunque manera chì hà fattu!
In modu, ci sò molti ragiune chì i veghani all seem love love hummus, chì significa chì ci sò assai boni ragiò à suspettà chì avete amatu sta fugliale bamako baba ghanoush.
A so ricetta simplice di baba ghanoush hè vegetariana, vegana, è senza zucchero à glutine. Per una versione sana più sana, pudete puru pruvà sta ricetta di u bhia sinu u bhdha .
Chì avete bisognu
- 1 granulina
- 1 ciuffu di ciuffu, fugliate (fasgioli di garbanzo)
- 3 drài alli
- 1/4 tazza di zucca di limonu
- 3 tbsp.
- tahini
- Sal di mare di Dash
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 2 tbsp. piccolo piccu fresco (opcional)
Cumu fà
- Aghjunghjite in a mezzo, è rate in 400 F for for approximately 45 minuti, o finu à ch'ella sia.
- Puderà fracciariate pocu, poi sguassate à l'internu di l'alumina, fendu sfracicatu di a pelle.
- In una licenziale o un processore alimentariu, combina l'asciutta è l'ingredienti rimaneghjenu, solu l'oliu è u prugnu, finu à ottene. A mischju serà un pocu grossu. Lentamente incorpore l'oliu d'oliu finu à fine mischju.
- Imbulighjate in u prezzu frescu piccu opatu per via.
Ricetta suggerimenti di serviziu: Goza a vostra baba ghanoush homemade cum'è veggies, pita (o qualsiu altri tipi di flatbread), o cum'è un sandwich dissipatu. Per serve, ghjittite cù un pocu di oliu d'oliu extra (utilizate a qualità più bona) è sprinkle cun chili pozzu, paprika o cumminu per un pocu di culore. Mi piace di sparà un baba ghanoush in una tortilla di farina è aghjunghje lettuce, tomate e veggies per un embrasseze vegan .
Nutrition Facts:
Un sirviziu furnisce circa: calori: 304; calori di grassu: 118; grassi totali: 13.1g 20%; grassu satuatu: 1.7g, 8%; colesterolu: 0mg, 0%; sodium: 58mg, 2%; i carbuidrati totali: 37,8 g, 13%; fibra dietetica: 11.8g, 47%; zuccaru: 7.3g; proteini: 11.9g; vitamina A 3%, vitamina C 14%; 9% calciu; Ferru 23%, basatu in una dieta 2000 di caloria.
Vede ancu: Ricette di Fat-Free Baba Ganoush
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 150 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 9 g |