Chulinu di porcu sò un corrimu assai di carta di carne, è u prosciuttu ùn hè micca tutte ciò chì o fatty , in particulare quandu hè foliate super fino, chì hè spessu cum'è vendita. Ma ùn si ponu accade in l'umidità di i chopi rilassati, aghjunghjenu un oliu salatu di dolce, cruciveru chì i zitelli anu adduveranu, è fate questu quì à un pranzu chì ùn hè micca sicuru micca un altru chicken fritte chop.
Servite cù qualsiasi tipu di salsa per una simplicità cena chì vi pari chì si mette in un pratica maiò di più chì avete fattu. Aghju servitu cù u gustu di tomate di granu di u veru, chì parechji di i puristi pudianu passà, ma dà altri una chance di amparà u so arme. Questu puderebbenu ancu bè cù i più simple tomate, corn, basilica è mozzarella pasta insalata .
Questa ricetta hè una ricetta di ricerca ràpida, ma u cuntrariu di grilling hè una coccia lenta, perchè per un altru tipu di carne di maiale, pruvate a pratica d'olla ralegra pratica
È torna nantu à u fornu, hè prubabilmente nant'à u mezu à e dui - un esempiu granciu di porcu sarà chjaru di porcu mediterraneo cù viti rustichi
Chì avete bisognu
- Quick Brine
- 1/2 tazza di kosher o sal marina
- 3 cuppa di zuccheru
- 1 tablespoon peppercorns
- 4 chulchi di porcu spissori di 1 inch (circa 1 1/2 libra)
- 4 tagliati largu assai finti
- Oliu d'oliu per scruvarà i tagone
Cumu fà
- In un cuntenenu midiè cuntenenu u salinu, u zuccaru è u pebbullu. Aggiungi 1/2 tazza di acqua fervente o di calde, è agite finu à chì u salinu è u zuccheru sò largamente dissolute. Aggiuncenu altre 3 tazzi di acqua assai fridda, forsi uni pochi di cubi di ghiaccio. Pujene u pappagallo in a salamaria, è lasce à pusà a temperatura ambienti per uns 45 minuti.
- Preheat una grill à medium high.
- Eliminate i tagone di cecchè di u salùdore è a pezza secondu in bracciale. Scrivite ogni piccetta chop cun un pezzu di prosciutto, pressu cusì chì u prosciutto si svilò.
- Brush the chops di porch with olive oil and grill for about 4 minutes per ogni parte finu à u chjaru rosatu in u centru, o cuglite à una temperatura interna di 140 ° F.
- Chì i chuletti sò per un minutu o più prima di serve.