Questa ricetta di porcu hè fatta cun un roast asado barbecue di porcu chì hè strughjatu è fughje cù una salsa barbaria, cipudine è cilesti.
Hè un pratendu immubiliu per una festa o un grande farinaghju, o fureghjenu a carne di porche in lotteri. Mantene a carne di porc calza in a coccia lenta da una festa o tailgating.
Chì avete bisognu
- 1 buttone di castagna grande o spalla, circa 7 à 9 liri
- 3 dente d'agliu, piccatu
- 1 cullenera
- Un raccogliu cripe o u sali temperatu
- 1/2 pipa di moltu corsu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 cipolla fradera, fette
- 1 cipolla grande, piccetta
- 2 zucchetti oliu
- 1 tazza
- barbecue sauce (a vostra marca favorita o casata)
- 1/2 tazza di acitu
Cumu fà
- Piglia una gran foglia di cartaffiu in un panu di toscolu (abbastanza grande per affucà u rostu).
- Puttene, rosticcante, su, fille. Rub porcone in tuttu cù l'agliu è u condirato. Arrange cuttings fette nantu à cima.
- Inghetta papila à u rottu di porcu.
- Agghiunciu in 350 F per quattru da 4 à 5 ore, à circa 185 F. A carne si deve cascata.
- Chì u bìaddu foderà un pocu, è cumincià à scuzzulate cun bracciale o chop, scaccià tantu di l'excrementu grassu quantu pussibule.
- Sauté cipolle picatu in un pochu oliu finu à abbattimentu.
- Pudete carne di porch in un cocco lento o una cecchetta grossa o un forno holandese.
- Maturita in l'acitu è a salsa barbacoa, cù a cipolla picata.
- Aghjuntèvi nantu à u scattu BAO o sopra i calde.
- Servite caldo nantu à u biscotti pane tostati , u cunchju è u fagioli. A purcina tirata hè ancu eccellenti cù l'insalata di patata o patate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 207 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 46 mg |
| Sodiu | 579 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 15 g |