Questa hè una ricetta di riccu d'arba greca favuritu nantu à u stovetop cù a pera di cordero (bone in o boneless), stufatu cù pumati, patate è fagioli verdi. Questa ricetta di steppa greca pò ancu essa pruduttu cun un cozzione di pressa.
In grecu, u platu hè αρνί με φασολάκια, pronunciatu ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Chì avete bisognu
- 4 lugghji (legche di corra, bone in o 3 1/3 livri di vitezza senza testa o spalla, tagliatu in pezzi munitariu)
- 1 cipolla (finamente finita)
- 7/8 tazza d'oliu d'oliva
- 1 1/2 tazzi di acqua
- 2 cullen di u salinu di mare
- 2 1/4 liri di fagioli di stang (freschi o congelate, finisce in tutta)
- 3 tomates medium-large (pulped in licore)
- 4 salsa di tomate
- 2 1/4 liri di patati (scurciata, cut in taglioli chunchi)
- 1/2 tonde cundotta mint (picatu frescu)
- 1 arruppata à spina cuppa (picata fresca)
- 1 tagliola ricchientata (tagliata frisica)
- Pinch of canna in terra
Cumu fà
- In una cassola o pota vucciata, saltei a cipolla è a carne in oliu d'oliu nantu à caldu mediu finu à cunsideratu bè.
- Aggiuncenu acqua, tomate, salsa di tomate è 1 cullea di u salinu.
- Fate ferite, foglie è fremende di focu durante 45 minuti, finu à chì a carri hè prupone.
- Aggiungi fasgioli, patate, menta , aneto, tagliato, canella è u sal resto.
- Paghjate à foglie, foglie è fremer à 30 minuti.
- Eliminate da u calore è lasciate entre 10-15 minuti prima di serve.
- Nota: aghjunghjene più acqua durante a cucina si ne necessariu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1496 |
| Fatta Total | 91 g |
| Saturatu Fat | 30 g |
| Fat Unsaturated | 47 g |
| U colesterulu | 283 mg |
| Sodiu | 1.041 mg |
| Carbuidrati | 77 g |
| Fibra Dietetica | 21 g |
| Protein | 91 g |