Ohagi, o botamochi, sò boli di rossu dulce chì sò generalmente fatte cù risu glutinoso . Hè cumu manghjatu in i periodi di l'higan in a primavera è u vaghjimu, una festa budista cilibrada da i setti giugiani durante i dui equinocissi. U nome, ohagi, hè vinutu da u fiore di fiore, hagi (clover). Tradizzjonalmenti, i balli d'olii di dolci facciuti durante u vinu di primavera hè chjamatu buttone, chì hè chjamatu dopu à u fiore di primavera, botan.
Sta ricetta chjamà dui tipi di risu: glutinosa è giappunisa. U risottu glutinoso hè un arricatu pegdu è spessu pruduttu cultivatu in l'Asia sudu. Hè chjamatu glutinoso ùn hè perchè contene gluten, ma per u so pegcurazioni. Mochi hè un bìzzu d'arrozzu japunesi fatti di u risu glutinoso. L'arròcciu japunesi hè un grano biancu, pulido, biancu. Pudete aduprà un oliu d'arricchimentu o stovetop per sta ricetta - aghjustate l'aghjurnà u tempu in casu di manghjà risottu in un pezzu nantu à a stufa.
Chì avete bisognu
- Corsi di Rossi:
- 2 1/2 tazzi di rossu glutinoso (mochi gome)
- 1/2 taza arròciu japunesi
- 3 tazzi di acqua
- Per Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- dolce, Auki, Beans )
- 1/2 taza nocita tritughjina è 2 cucharadas. u zuccherinu, sò chjusu
- 3 tbsp. Salsa di sesame negra è 1 1/2 tbsp. u zuccherinu, sò chjusu
- 1/3 tazzi kinako (poiv de soia) è 2 tbsp. zuccheru, mischju
Cumu fà
- Pusce ogni tipu di risu in un tavulinu è lavate cun acqua fredda. Scorchisce u risottu in un colander è aghjustate da 30 minuti.
- Pone u rossu in un cozindu d'arrò è aghjunghje 3 cups d'acqua. Let the rice soak in the water for 30 minutes. Accogliu u focu.
- Pone in cucina appicciata in tazze appressu.
- Quandu u ricecu hè coccu, lasciemu entre 15 minuti. Mash u rossu cù pestle di l'imbricale o cullera finu à l'sticky. Mani mullati e furmà u rossu in boli oval. Capone i boli di rossu cù e culori diffirenti è serve.