L'acarzu d'arricciate in questa ricetta darà u salmon affumicate una bonita superficie cruciata chì sarrau in i zuccheti è dà un sabore dolce è dolce.
Chì avete bisognu
- 4 salotti di salmone chjuchi (circa 5 uni tutti)
- 1 tazza (120 mL)
- sciroppu di lignu
- 2 cullen di teoli (10 mL) u sali mari
- 1 cucurrucucu coarse ground black pepper
- 2 cuppa (30 mL) di mantra
Cumu fà
1. Limpi è eliminà qualunqui pelle di filetti salmon. Pone in un prughjettu di pezza pocu à pocu è fate sippu d'arce à cima. Turnate à a forma di uniforme. Spruvuleghjule à ogni latore cun u panzu è u pezzu negru. Cubra è frigorifoli per 24 ore.
2. Ipprepara fumatur. Pudemu fileti in un fumadoru à circa 200 gradi F / 95 gradi C à circa 1 1/2 ore.
3. Quandu vi hè pronto à rinfreschi u salmone da u fumadoru calà a mantova in una castagna.
Pudere i filettini suvitamenti in a castagna durante uns 2 minuti per ogni lado. Questu crea un bello travagliu nantu à a superficia di u salmone.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 537 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 110 mg |
| Sodiu | 1.255 mg |
| Carbuidrati | 53 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 34 g |