Arroz con leche hè un raportu à a casa di a so mamma. Fate nantu à a manera tradiziunale cun u latti entusiasticu, a castagna di limone è a canna, hè assicurata deliciosa cum'è serva friddu nantu à un ghjornu calore. Ma l'Spagna hè casa di una varietà di ricette di pudding d'arrò di no tradiziunale, è u mo piacevule hè inspiratu da a storia di u patriciu di u paese.
I Mori sò studiati cù l'introduzione di risu à a cucina spagnola, cù alimenti cum'è e corsi, l'amandula, l'albergo, a canna di zuccheru, è spices like cumin, saffron and coriander. A so influenza nant'à a gastrunùna spagna di a Spagna hè enormu, è parechji platti tipici di Spagna ( pinchos morunos , spinacas con chichinacci , è pestiños , per esempiu) anu u so radici in a cultura è a cultura arabe.
Questa ricetta di pudding d'arghjentu utilizeghja u latte di coccu in aghjunghje à u latti sanu, è pò esse supplimentatu da date, alberci è amanduli. Pò esse sirvutu caliu o friddu, è faci un instauratu dolce, dolce di tarda o postulazione decadente.
Chì avete bisognu
- 1/2 cullenella di cardamone fresca (simplicemente split open 3-4 cardamon pods è scorchate e rossi negri un morteiro è u pacche).
- 4 tazzi di latti di coconutse, latte di coconinu d'alta qualità (2 cani sò generalmente u cantu perfetta)
- 2 zucca latte sia (se intolleranti di lactosa solu sustite un altru tipu di latti quì, u latinu à u lettu hè grande)
- 3 cuppa di zucchero di canna (pò sempre aghjunghje più si avete gustatu più dolce)
- 1/2 tazza di
- risu basmati *
- Pinchulu di u sali
- 20 amanduli tostati (pudete metterà amanduli crudu in una borsa di frigorpi di plastica è intrecciate cù un pappu rinuverà. Purtate u muzzicuni di l'amandula in un pezzu in un caldu mediu è salteatu finu à oghju è fragrante.)
- 8 datas di tagliu (seccu)
- 4 alberi d'albitgi (secchi)
- 2 albiteri freschi (optional)
- * Se vulete fà quessa cun una diversità variata di risu, pudete bisognu di aghjurnà a quantità di latti. Accuminciassi cù dui tazzi in tutta a tassa (una tazza di latte di cocciatura è una tazza di latti sanu) è aghjunghje a tazza restante di latte di cocciutu finu à chì a texture hè quella di un pudding. Sì bisognu ancu di latti più solu aghjunghje più latti sanu.
Cumu fà
In un casserole medium portanu u latti di coccu, u latte entero, è u zuccheru à un bracciu falce (affucà da verificà chì u fondu ùn si stalla o micca cremant).
Stir in u risu, a cardamon è u sali. Stir well and lower the heat to a simmer. Coglie u pudding di risotto nantu à un focu nantu à i 45 minuti finu à ch'ella hè una cunsistenza gruta è cremosa. Assicuratevi cumincià cù pocu minuti per ùn avè firmatu à u fondu o creme.
Pudete u pudding, aghjunghje più di zuccaru s'ellu necessariu è lasciate frescu. Pudete serve caliu, o cullò in sirviziu e fate chinu à fretu.
Intantu, frarè l'amandula cruciata in una padedda di focu (ùn lasciami micca!). Fate a festa è frette l'albiteri secche. Oghje u pudding di risottu cù l'ametlus tostati, i dates è l'albicocitu, è se decide di utilizate l'albitru frescu guarna ogni casula cù dui rettiche.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 4439 |
| Fatta Total | 340 g |
| Saturatu Fat | 98 g |
| Fat Unsaturated | 163 g |
| U colesterulu | 12 mg |
| Sodiu | 240 mg |
| Carbuidrati | 304 g |
| Fibra Dietetica | 76 g |
| Protein | 122 g |