Pianu in anticipu per sta ricetta simplice per u vostru vinu di legnu propiu fattu - hà bisognu à età à u mìnimu annu! A vostra investitura sarà minimu da a mashing iniziale, straining e bottling.
Questa ricetta ùn usa micca un levitu addossu. Ci hè a basa di a fermentazione naturale da u lèvitu salvaticu quì prisenti nantu à u fruttu. Se ùn vulete cunfidazione di a natura, ci hè una opzione per aghjunghje a levadura di vinu.
Pudete utilizà ogni frasi per sta ricetta, ma u sapuri più bellu sapori serà ghjustu da i fragole di giardinu o fragole di fragole. Scrivite i fragrances di u mercatu di agricultori in a staghjoni (prima settore di l'estiu in a maiò parte di e regioni) si ùn avete micca u vostru propiu.
Avete ancu bisognu di spaziu per a cullizzioni è di buttigli chì sò stati abbandunati per fà u so travagliu. Hè megliu per mantene in un locu friddu è scuru, perchè putete necessariu di cuncepisce un armaleddu per a vostra fermentazione.
Chì avete bisognu
- 7 liri sani, freschi, lavati è caputuni
- 2 galloni di fentu acqua
- Frullati di 1 limonu
- 5 liri zuccaru
- 2 zuppi di levitu di vinu (opcional)
Cumu fà
- Lave u casu di e fragole, eliminendu tene o tene di fogli.
- In un grande croche di terre, si strughjese e fragole.
- Cundite i zuccheri di zuccheri cù l'acqua furiosa, aghjunghje u zitellu di limonu, è agite cun lèvitu for about two minutes. Se vulete aghjunghje uvedentu di u vinu, aghjunghje 2 cullen di teceta quandu u manci hà friquiratu à 85 F.
- Coperta cù un pappellamentu neu.
- Perchè u crock restanu in un locu friddu è scuru. Dàtore un stitch cada jornu per una settimana.
- Dopu à una settimana, struia a mischju per una doppia cuttivula di casgi in un grande, catu chjuchjeru, rinfriscata a polpa fragola.
- Limpì i crock.
- Unisce u liquidu di fioccula cù u zuccaru, afficintinu à dissolni u zuccheru.
- Pouru u lìquidu in a crock neve è lasciate una semana dopu, è muva ogni ghjornu.
- Dopu dopu a seconda settimana, pour u frasu u lituu in 1 bottella di vetùliu di vinu è u suvaru. Se tenete fermenti di fermentazione, pudete utilizà quelli invece di un corcho loose.
- Chì i bagnati in un locu friddu è scuru da trè mesi.
- Quandu u vinu hè chjaru è ùn ne hè più fermentatu (burbuffendu), fate in bunddi individuali, corku, è dete à età à u mumentu d'un annu prima di tastà stu u gustu frescu.
Assicuratevi etichettate e buttigli cù a data, perchè ùn sapete quandu hè l'ora di godiri u vinu.
U rendiment hè di circa 2 1/2 litru o 40 servî. Pudete taglià sta ricetta a meza si vulete principià cume.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 246 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbuidrati | 63 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |