A famiglia turca hè famosa per i purpetti, più cunnisciuti per 'köfte' (kuf-TAY '). In Turchia, i caspi hè parrinu, frittu, furnite o ancu frittate. Ma mancu una mannulla turca cumprende una chjamata dopu à una parte impurtante di u corpu femminili.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), o mandolini di bracera, sò cusì divertente cum'è sò delici.
È ùn hè micca solu u so nome chì li faci micca unicu. Hè ancu a manera ch'elli sò preparati è cotti.
Prima, u pudete cugliu hè ghjunghje à a carne per ligà, in casu di pani arrustutu o migghi di pane. Quessa facenu e dumitoli extra bocca.
L'aghjunzione di tutte u pezzu è l'altri cilesti da sti boulettes una fragranza unica è gustu santu. A manera chì sò cucinati hè ancu diverse.
Prima, i purpuglia purée sò stampati da a manu. Allora sò reificite cù farina seguita da u ovu batte è frittu in l'oliu caliu.
U risultatu hè una licca, mandarina sicura, cottu in i so zucchetti chì ghjè inculpatu in una cuttura d'oliu è dalie. I piaci di i giuvini cunse u nome è l'amassi per via di u so gustu unicu è un sabatu fermu.
Ammettini di i cosci di Lady hè particularmente bè cù patate francesi è l'insalata di turchese marina turca chjamata "piyaz" (PEE'-ahz ). Pruvate per a vostra famiglia è aghju qualcume u sapuru turcu in u menu di u ghjornu di u giornale.
Chì avete bisognu
- 1/2 libra / 600 grammi di vacca moltu (85-90% di grassu)
- 1/2 taza di rossu biancu (ricecenu chinu o fugliale
- rice pilaf )
- 2 coperto di salinu
- 1/2 piante spaghetti
- 2 cullen di teppa di tarteto (terra)
- 1/2 tazza di aneta (freschezza tinta, o 2 cullen di teoli).
- 1 ovu
- 1 tazza di farina
- 2 ova (beaten)
- 2 tazzi vegetale oliu (per frittura)
Cumu fà
- Prima, amassi cù u viteddu di u focu, u rossu, l'aromi è l'uovo, durante parechji minuti finu à uniforme. Purtate a carne per un pocu minuti per reste. Allora, scagliate e grande piezzu per pudè stallà capispensa, mandunetta mandunetta in bagnu chì si mette in u pale di a manu.
- Spread the flour in un pianu. In un tastu, batti l'ova cun una furchetta è aghjunghje parechje chjassi di u sali.
- Pour l'oliu in una sardina profonda circa un centu inchilu. Mentre chì l'oliu hè caldu, scaccià ogni meatball crusta in a farina. Assicuratevi hè chjucu.
- Scacciate l'excevule farina. Turn the meatball floured in the beaten egg to coat it thoroughly, then immediately place it in the hot oil.
- Ripetemu quì cù varias mandurini finu à chì a padedda hè tutta.
- Chì i buchi di casminite fricciate finu à un maritu hè biancu d'oru.
- Scumpete in una furchetta o filtru è coguanu ind'è l'altra parte.
- Délibite in le paper towel. Repetite finu à chì e vostre meatballs sò cocinati.
- Servite bagnu di coffa di derrière cù patate francesi, macaroni è u furmagliu è ogni pratiche vegetale per un pratice diliziu, simplice è economicu cun un attore turcu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | U 2742 |
| Fatta Total | 250 g |
| Saturatu Fat | 24 g |
| Fat Unsaturated | 171 g |
| U colesterulu | 413 mg |
| Sodiu | 3,277 mg |
| Carbuidrati | 79 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 53 g |