Sè vo site un fan di tabbouleh d' Oriente Medio è altri pratiche fatta cù bulgur, avete amatu sta ricetta di cucina turca per u bulgur frizzante è una insalata di verdura chiamata kısır (kus-UHR ').
Bulgur, à qualchì volte riferite à u trigottu craqueru, hè un raportu di dispuntamentu tutale è hè unu di l'ingredienti cumuni più in cucina turca . Hè adupratu per piacè i piacenu, cum'è bulgur pilaf, agghiunciu à spogliaremu sopopoli, cunghjunghjenu in boulettes è, unu di i mo piacevuli, inclusi in frutti insalati cum'è bulgur è insetti freschi d'herbes e kısır.
Un di i Pratiche più populari
L'insalata di Kısır hè cun quellu di i platti più populari in cucina turca. Ogni cocilu di casa fa una variazioni di u kısır è ghjunghjite ancu truvà in parechji ristoranti chì serve ind'i casu, u pianu turismu in u solitu. Chiddu què fa lu kısır accussì populari? Per una, cuntene ingredienti freschi, nutrittivi è di prezzu. Hè ancu assai faciuli fà è un pocu appena passa un longu longu. Kısır hè bonu per entretènza - u so sapori hè megliu cum'è l'insalata hè di sicuru, perchè pudete fàllu prima. Mantene bè in a frigorifera per parechji ghjorni.
Chì ricanuscianu quasi ricerete quì u vidu. U pezzu pezzu pò dà a bulgur una tonalità aranosa è u vegetale mixte è l'arbece freschi aghjunghjenu un colore festivu. Kısır hè spessu sirvutu, crede o micca, à tè è cù altre dolci è savori pastries. Ma dinò cumu compleca i carni salini è u pollulu, hè ancu perfettu com'è parte di un menu di barbecue .
Usendu diverse Legumenti è Erbi
Ogni casa turca fa casta cù un coltura di legumi è erbe. Qualchì parechji piccanti è certi sò più cipolle è l'agliu. U megliu di fà hè creadorine cù ingredienti cum'è pimentoi culurati, cipolle verde, frutti trisciate, ancu pettinatini è pepite. Qualcosa solu quantu hè frescu, culuritu è cruciolo.
Puderete truvà u pasta di pepite in a maiò parti di l'edizioni mediorientale medievale, greca o turca o in venditi d'ingassi Turchi. L'altru alternativu hè di finamente cunfittari i pezzi rossi freschi di a vostra scelta è stracciate u zuccu per fà u vostru pasta di pepite. Questa ricetta ghjova à u zùccheru di limonu o ghjuncenu aghju, chì hè un sciroppu grossu fattu di 85 percent pomegranate chì dà un gustu assai cuncintrattu. Se vulete includinu stu ingredientu unicu, cercate quì l'omi in Turchia sò venduti.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi fini bulgur
- 2 cups acqua fogera
- 1 cipolla medita
- 1 agliu
- 1 tbsp. pasta di pezzu dulce
- 2 pumati mediani
- 2 pumprendini medium
- 6 a 8 culu verde
- Un pezzu frescu u piluzzu Italian si falla
- 3 o 4 ponti di menta fresca
- 1/4 tazza di zucchero di limonu o granato agrume
- 1/3 tassa d'oliu extra virgen
- 1 tsp. u sali, più o menu à pruvà
- 1/2 tsp. pepite nìuru
- 1/2 tsp. focu di pepite bianca, più o menu à u gustu
Cumu fà
- Pusendi u bulgur in un grande cunghjettu. Pour l'acqua di zuccaru. L'acqua deve cumpiazione di u bulgur da circa 1/4 inch (aghjunghje un pezzu di acqua di tennente). Cubra a tazzuletta cun una tapa o strappatura plastica, è poi strappa in una spugna. Pigliate quà da circa 15 minuti per permette chì u bulgur sughjettu.
- Mentre chì u bulgur silenzii, preparanu e vostre vegetale. Cuminciendu a sbuchjulà a cipolla è l'ajoncu è di tagliitura cum'è finamente. Maturate a cipolla picurina è l'agliu cù u paste pà a pimenta è di cunsiderà.
- Chop u tomate, pepino, cipolle verde, taglioli, è mint in a listessa manera è i mette in un pezzu separatu. U più beddu chop u più, u fondu u fondu di a vostra insalata.
- Elimina a tela è copre da a tazza di bulgur. Pigliate guanti di gomma, piuviti u bulgur up with your fingers. Zucchero o zucca di limonu aghjurnata è l'oliu nantu à u cima è u fighjonà cù i vostri ditte. Aghjustate, aghjunghje a pasta di pepite u travagliu ancu in u bulgur.
- Aghjunghjite i vegetarii piccati è l'arbe è seguità sburdinate cù i vostri ditti finu à chì tutti i ingredienti sò spargugliati. Agghiunisce u salinu è u pimentu negru è u gustu per sperà.
- Pudete serve u vostru kısır salad right away, o pudete copre è fìrranu chinu pè vulsivulu. Assicuratevi culu cù i vostri ditti novu prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 331 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 409 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 8 g |