Questa ricetta, faciule è diliziosa è ricetta pè u pezzu di u peccatu cù a salsa tahini hè un favuritu in a mo famiglia. Hè una variazione annantu à una ricetta di u Mediuevuli orientali-Nordafricana, cù un qualchì toccu. Sceglite un pesciu biancu cum'è chinu, tilapia o halibut. Avemu dinunciatu ancu cù salmon selvatico. A salsa tahini si mantene per sempre una settimana, per salvà qualsiasi fugliale per insalate, sandwich, coglie o ricevuti in ovenu o voglia di vegetali.
Chì avete bisognu
- 1 cipolla (fette assai fittu)
- 4 fileti di pesci (ogni à 4 à 5 unti)
- 1 cullaretta herbes de Provence (o foglie)
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
- 1 tablespoon olive oil
- Opcional: 2 cuppi d'oliu di limonu (o vinu biancu)
- Per a salsa:
- 1/2 cupi sesamo tahini
- 1/4 à 1/2 tazza acqua (calda)
- 2 guanti d'agliu (fine)
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 2 cuppa di zucca di limonu (1 limone)
- 1 tazzu carottu (finamente chopped)
- 1 pinch cayenne
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
1. Preheat oven à 400 '.
2. Oliu oliu una pancetta e fragnà a cipolla fedda nantu à tutte.
3. Pone a mancu u filettine à e voglie è sprinkle cun l'erbe è a condimenta.
4. Duraghju cù oliu d'oliva è limonu.
5. Fighjite u pezzu per 10 minuti, o finu à l'acqua cunfitturi cù facilmente.
6 Mentre chì u pezzu hè furmatu, batteule u tahini è ¼ tazza di acqua calenta. Se a mezcla hè troppu grossa, aghjunghje acqua supplementa 1 settimana in un tempu finu à ch'ella hè moltu, ma cremosi.
7. Aggiunza l'agliu, oliu d'oliu è u zucchero di limonu è bachi. In casu di necessariu, aghjunghje acqua calenta finu à a salsa culmina a cunsistenza pertinente.
8. Aghjustate u precu è i calori in gustu.
9. Quandu u pezzu hè cucinatu, cima cù a salsa è serve è immediatamente.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 537 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 111 mg |
| Sodiu | 325 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 39 g |