Scebbe queste passi per pezzi perfetta
Halibut hè un pezzu fleshed, aromatizatu è bonu chì pò essa preparatu di parechji maneri. Hè vindutu cum'è fillets o steaks, cù u fora di a pelle (chì hè comestible). A carri blancu tenenu hè un gustu dudu è dolce è per quessa ùn hè micca necessariu assai cagna. Halibut hè bassa in grassu è riccu à l'omosessualità omega-3, chì face una sana sceglie quandu circà un àiu più ligne. Eppuru per questu cuntenutivu assai grassu, pò assecarà facilmente, cusì i metudi di coccularii chì utilizanu un lìquidu, cum'è poaching, tendenu à esse u megliu.
Si cura, ancu, pudete parchette un filu di filetti o filettatu à perfetta.
Eliminazione di u Halibut à a Grill
Halibut pò cullà finu à 500 ori, ma hè tipica di racolta à circa 50 à 100 volte. Ci hè u più chjucu u latti, u migliore u pezzu serà. U latti di pollo hè a più chjuca à circa 10 libra è hè u megliu d'accattà u più caru. Quandu selecta un halibut frescu, sceglite u pesciu cun un odore frescu (ùn pudia micca smellatu fishy), carne affittuusa è una apiculte hume. Sè cumprate cottura fatture di u latte ghiaclatu, si deve esse ghjustu friquenti; Se pudete dentalli, ùn cumprà micca. A mantenenu in mente chì u latte congelate hà una menu umidità di u frescu è se ne stace più rapidamente. I steaks di u halibut sò più faciuli di grill than fillets, ma pudete selezziunate un oghjone, aghjustate da seguità uni pochi cunsiglii s'ellu compru i filetti.
Halibut Grilling
U più grande trucu à grillà l'albitu hè di verificà l'oliu di a rete di cocerà prima di cumincià à impedisce à u pesciu d'addulà.
Quandu u pisci fate d'addiventanu, avete da moltu di difficultà per fallutà è serebbe ghjunghje à fraccionariamente, è per via di i grill grills. Questu hè particularmente di i filetti. Se decide u filettine, fate assai gentile è mantene a superficie di l'oliu per ùn sguassà. A cestine di caccia o cestello di pesce ponu fà u travagliu assai faciule.
I steaks chì sò state cutturati nantu à u grandu di a carne aghjustanu in parechje, perchè sì stati cuncerta cù u pezu fuscatu à a parrilla, fate da sceglie chjappi.
Marinating Halibut
Se decide di marinate u so halibut prima di ragnate, avete aduprà una marina fresca è mantene a tempu di marining a minimu. L'addevu àcida à acidi ponu scorci a carne chì face à quandu si distesa appena à a cucina è facenu difficultà à grill. U rubbusti di u bastone travaglianu bè cù l'halibut, ma per u gustu di u pesce di u pezzu, ùn avete micca bisognu di assai sviluppamentu di sapori.
Grilling Time and Doneness
Perchè stu pezzu pò assicurà facilmente, u tempu di grassu nantu à u latti hè quantu cortu. Pò eseguite per guardà un ochju struitu per evità l'invucazione. Un filu di halibut di 1 inch è grill up in uns 10 minuti nantu à u focu medium-high sempre chì i tagliati è i filetti finiscenu puderanu coccu in pocu tempu à 6 minuti. Turne una sola volta durante a coccia per evitari avè u halibut appressu, è mantene a calda à medium-high (watch for burning).
Halibut hè prontu à manghjà, quandu a carri hè opaca à mezu à u mità. Se vi vede u pesciu crudu, avarete bisognu chì hà un brillo fulminante è un apparenza trasluzente. Quandu u caratteristiche hè stata sfurtuna è a carne ùn hè nontransparenti è più drier, u pezzu hè prestu.
Pudete ancu dilla chì hè prontu quan u fugliale di carne si cun facilmente cun un forchetta. Ch'ella sia un fillet o un steak, puderete esse da pudè ritruvà a carne separate tutte e via quandu servite. (Mantene una furchetta o una ferramenta puntuale utile a caccia à grillari accussì pudarete pruvà a doncità). Una manera finali di pruvà a doncità hè di cuntrollà a temperatura interna; Un termòmicu di carbu deve leghje 145 F (63 C) quandu u latte hè prontu à vende da a parrilla.
Utilizare in Recipes
U veru cottu è spertu, u latti hè unu di i più versàlii è i saluti più nutizie chì pò cocilu. L'halibut grillé hè grande in kebabs, tacchi, insalati, sandwiches, è di sicuru per ella stessu. U latti di grilled nantu à u lettu di legumi o sopra cun una salsa fresca di caper hè una cena diliziosa chì elevarà a vostra squadra d'istati à u livellu successivo.
Pudete ancu pruvà di sustituiscevi in e vostre ricetti prediletti chì ponu chjamà à altri pisci o ancu u puddastru.
Se ùn pudete truvà l'halibut o si trovanu un pezzu simili, pruvate a raghja sottu u codice (per steaks), è flounder o flocé per filettene.