Ci hè chjamatu un "triplete" meatloaf perchè hè fatta cù carne, carne di maiale e vitedaccia. Puderete tene u megliu risultati cun una libbra di viteddu di terra ( chuck chuck idee) è a mità di una libbra cada una di carne di maiale moltu è vitedu chien. Ma pudete aduprà paraguni uguale (2/3 libra di ognuna) se questu hè più faciule.
Avemu ancu usatu u zùccheru di u fruttu di u mothicu di u foglie di u foglie, perchè aghjunghjenu più sapori chì u latti in tuttu. Ma se u latte hè tuttu ciò chì avà hè sempre bellu. Sì avete aduprà u zucchinu di u tomate, dà u lattice finitu un linu chjaru rougesanu, ma micca lasciarete micca. In quantu a temperatura interna di u cantu di u lavammu righjunghjenu à 160 F, hè coccu in tuttu.
NOTA: Quandu si tratta di salinu è pepite, ricetti tipicamenti urdinate di "tempi à u gustu". Ma cù u lamellu di carne, averete per tempurà quandu avete abbracciallu, è ùn tutti ùn anu cuntadore cuntadore di carne di moltu crudu, cù l'oghju crudu aghjustatu per una bona mette. Hè per quessa avemu pruduttu di guidene di usu, ma u puntu di "à u gustu" hè chì a ghjente hà tastate parechje preferendu di crescente, è una guidazione generale ùn mancu travaglià per tutti.
Inoltre: pudete sferisce un pezzu di u bagnu vitellu per tastate.
Chì avete bisognu
- 1 lb. beef moltu
- 1/2 lb. porch di terra
- 1/2 lb. Vitedella chila
- 2 taglioli di lattice di pastizzu (o quattru fette pane biancu), canteffii salvate
- 1 tazza di latte, latte sia, o zucchero di tomate
- 1 cipolla media, picatu finamente
- 1 tazza di api finamente chopped
- 2 agliu, sbuchjata
- 2 ova, beaten
- 1/4 tazzi di taglije di taglije
- 1/2 cup ketchup
- 1 tbsp. l'acitu di sidru
- 1 tbsp. azucardo marronu
- Sal di Kosher à gustu (circa 2 Tsp.)
- Pappella negra fresca in u gustu (circa 1 tsp.)
Cumu fà
- Preheat oven à 350 F.
- Trimate u pane in tazza è combina cù u latti (o zuccu di u tomate) in un tastu. Mash up until it forms one paste dough.
- Salute a cipudine, l'api è l'agliu in un pocu di oliu finu à chì e cipolle sò trasluzcenti. Eliminate da u calore è arta fora per ch'elli anu una chance di enfasi.
- In un tastu grande, combina a carne di terra cun u ova è u perecu piccatu.
- Aghjunghjite a mezcla di u pane (chì hè chjamatu una panada, da a strada) è a mezora d'ajonchi è d'ajonchi è cunghjunghjendu finu à chì tutti i ingredienti sò imbulighjate. Pensu i mo mani nuvole sò megliu per questu.
- Trasferisce u carniceri a un pappagallo en pappagallo. Ùn micca impastate a carne ancu cun forza. Pudete sfarinate a cima in una forma ligeramente assula.
- Trasferisce à u fornu è agite durante 30 minuti. Mentre chì u zucchinu di bagnu si ponu mischjà cù u ketchup, u zùccheru è l'acitu in un tavulinu di vetru.
- Eliminate a carne di u carne da u fornu è frasca a cima generosamente cù u ketchup glaze. Ritorna à u fornu è aghjunghjela durante 30 minuti o finu à chì un termometru di leghje à leghja 160 F à u centru di u carne.
- Eliminate da u fornu, falla friddu durante 10 minuti è serve in fette gruffu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 361 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 159 mg |
| Sodiu | 897 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 37 g |