I costi frischi di Chicken sò tantu economichi è assai gustoso. Una cucina di pollo nantu à i licenza di sta modu permette à u collagiu per fallu è arumatizà a salsa in renditu un pezzu di carne. U vinu russu cumpurta u pollame è i verdura hanu in a vostra platera.
Questa ricetta hè una di e mo cosa preferida per fà à a fine di a settimana quandu tutti quelli partenu in a pantera hè carru, cipolla è l'api.
Serves 4
Chì avete bisognu
- 2 o 3 fette di bacon (chopped, o 50 grammi di Bauchspeck, cube)
- 1 cipolla (tagliata)
- Opcional: 1/2 bacchi (chopped)
- 1/4 tazza di farina piattu (o farina di rossu)
- 1/2 cullerilla di salsa
- Pinch pimienta negra (freshly ground)
- 1 1/2 libra cunghji di pollo (o 1 libra senza maglie d'olii 6)
- 2 a 3 zucca (fette)
- 2 a 3 zaldelli d'api (o 1/2
- celeriac , fette)
- 1 crappu di l'agliu (chopped)
- 1 tazza di caldo di pollo
- 1 1/2 tazzi di vinu russu
- 1 piccolo di rosemary
- 2 a 3 rami di faraghju fresca
- 1
- foglia
Cumu fà
- Pezzi di brunzu di brunzu in una padedda, dopu aghjunghje cipudi è pezzi (facultativu) per qualchì pocu minuti, stendu assai spessu. Eliminate da a panella, allughendu a so grasa di bacon .
- Agghiunce un oliu petrolu per pane si ne necessariu. Imbulighi a farina, u salinu, è a pepite nantu à un pianu è sottu li cociei di ghiachju cun ella. Chjama u pollulu nantu à i dui costi in a panetta.
- Agghiunce i cipudine è u canningu à u panu è u restu di i verdura. Aggiuncenu u caldo di pollo è u vinu russu.
- Agghiunciu u rosu è u farfugliu cù a stringa di a cucina. Mi piace à piglià tanti parechji pussibuli in u pacatu per chì u rosariu ùn si ponu disturchirà in u stufatu, è aghju da fishe à l'aghjunghje fogli in a cena. Pudete ancu aduprà l'aranci secchi, circa 1/2 cullarade di ogni locu in un saccu di cheesecloth.
- Pusce ogni erbe in a panetta. Piacà à tastà u pane è fremer à 30 minuti o più.
- Tastate è aghjuste agrumi. Sè una salsa grossa hè chjesa, mettite una cullizzioni di farina cù trè zucchiole di liquidi è aghjunghje à u pane, è prumove a mezchemu. Focite à pocu di minuti per ghjustificà. Pudete puru sceglie per aghjunghje a crema agria o "Schmand" (crème frâiche).
- A carica hè fatta da circa 30 minuti, ma u tempu di stu platu ùn hè micca criticu. Pudete lascià a focu à ghjornu à una ora più in casu à u restu di u cena ùn hè micca fattu o si distracte.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 698 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 146 mg |
| Sodiu | 805 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 53 g |